1.龙井虾仁相传，乾隆皇帝下江南恰逢清明时节，他将当地官员进献的龙井新茶带回行宫。正在准备烹茶“白玉虾仁”的御厨，闻着皇帝赐饮的茶叶散发出清香后突发奇想，将茶叶连汁作为佐料洒进烹炒的虾仁中，炒出的虾仁玉白鲜嫩，茶叶碧绿清香，深受皇帝喜爱。2.昌西豆腐干相传很久以前，昌西一点由于交通不便，生活艰苦，每逢过年，只能做些豆腐充当好菜。为便于存放，将豆腐卤成咸辣味，然后铺上稻草用文火烘，这样卤过再烘，烘过再卤重复几次，使豆腐干色如棕栗，其独特的制作方法便形成了独特的风味。3.彭祖益寿鸡典故内涵：相传彭祖晚年居住在山清水秀的临安，常食山珍特产用以益寿，以临安山区土生土长的天目本鸡为主料，辅以於术、银杏、药枣等名贵药材和天目青顶、笋干、山核桃肉等临安“药三宝”、“老三宝”烹制成一道色、香、味、型俱全的菜肴4.老豆腐鱼头老豆腐常食之可以增进食欲，补中益气，清热润燥等。对于补充钙铁元素，防止高血压，高血脂，动脉硬化以及冠心病都有一定作用。5.里叶莲子鸡里叶莲子鸡精选里叶莲子与本地放养鸡烹制而成。里叶位于著名的国家级风景旅游区─“大慈岩”，种植白莲已有近千年历史。由于土地富硒及良好的山泉水源灌溉，使“里叶白莲”具有独特的品质和风味。其白莲去皮通心，粒大而圆润，色白如凝脂、炖之易酥而不散、汤色清而食之香，为莲中珍品。早在南宋“里叶白莲”就被钦定为皇家贡品。自年起连续六年，“里叶白莲”被评为浙江省优质农产品金奖。年经国家质量监督检验检疫总局批准为国家地理标志保护产品。建德一带民间素有用莲子炖鸡，以滋补身体的习俗。里叶莲子鸡改炖为蒸，鸡的鲜味更突出，莲子的清香味也更浓，并增加了火腿的香味。无论色、香、味、形都得到很大的提升，自上市以来，得到了本地及外地食客的一致好评。年9月，被评为“中国菜.省籍地域经典名菜，浙江十大经典名菜”。6.法式樟茶鸭传统樟茶鸭成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省经典的传统名肴之一，属于川菜。但是经过不停的调试改进，现在的新式樟茶鸭既保持了樟茶鸭传统原有的香味，又融入结合了一些西餐的元素在里面，从而使这道菜在酒店自推出以后，一直得到了很多食客们的青睐。因为口味的特殊适中，所以男女老少都比较喜欢吃。曾多次参加比赛，得到好评，在年度被评为第三批富阳名菜。7.农夫凑一锅地道的小时候的味道家常菜之一。小时候条件并不是很好，稻田里，小溪里的田螺，泥鳅，鲫鱼比较多，有时候抓的不多就几样东西拼凑在一起红烧，味道鲜美。它主要是以富阳本地的不同的江鲜为主，有鲫鱼，泥鳅，田螺，江虾，江蟹。经过油煎，然后红烧。8.古法笋煲相传中国古文化巨星遂安八都人士方海春，早年离开故乡，为革命东奔西走，没有机会返乡看一看家乡巨变，但他热爱故乡的感情越来越深，临终前一再叮嘱子女要品尝一回家乡的笋。为实现父亲的遗嘱，子女特来八都白马采集鲜笋，并把新鲜笋带壳和农家火腿放些盐煮在农家特制大沙锅里，用炭火慢炖，到第二天清晨品尝却发现肉质脆嫩、味道甚佳，笋香更浓。9.千岛之吻到了千岛湖，餐桌上除了鱼头之外，还有一道不少游客、食客必点的菜，那就是千岛湖清水螺蛳。生活中的吃螺蛳，却是一种享受。特别是对千岛湖市民而言，一只小小螺蛳，构成了寒素生活的温暖背景。江南民间有句俗语：“清明螺，抵只鹅”、“春天螺，赛天鹅”等说法，意思到了清明时节，螺蛳在春天产子，要趁螺蛳肚子里没有小螺蛳的时候，就得赶在清明前。不过螺蛳再肥硕，也不能与鹅有一拼啊，这就是民间口头文学的夸张手法，很让草根阶层知足。10.秀水砂锅鱼头以千岛湖淳牌有机鱼为原料，从活鱼到成品菜肴经过选、杀、炖等多道工序，以独创的技法精心烹制而成，是顶级绿色安全食品。这款鱼头最大的特点是汤汁乳白、原汁原味、鲜而不腥、浓而不腻。年荣获中国新浙菜展示特金奖，年在杭州百家食谱健康菜肴设计大赛中获得白金奖，年被授予国家钻级酒家镇店名菜。11.一品赛江鳗“春江鱼宴”共有菜肴18道，均以富春江特有的鱼产品为主辅料制作而成，其中来自严子陵钓台至窄溪一带鱼类为上上之选。得益于江河溪流纵横，浅滩深渊相间，这一带野生鱼蟹种类丰富，约有多种，且特别鲜美。“春江鱼宴”菜品道道沿用“渔船宴”的传统烹饪方法，少用调料，精心料理以保持鱼的鲜香嫩滑，原汁原味，食后齿颊留香，回味悠长。“一品赛江鳗”是取材于富春江的上佳之品汪刺鱼最好部位。来代替富春江野生江鳗，制作当中刀工精细，烹饪方法复原，口感赛过江鳗，形似江鳗则是汪刺鱼。年，“春江鱼宴”在第三届中国桐庐美食养生大赛上“一品赛江鳗”获大赛特金奖。12.七里神仙鸡以省级非遗、中国地域名宴“十六回切”为代表的宴席建制完整，程序规范，内涵丰富，展示了桐庐人的美食之道、待客之道。“十六回切”以十六道菜为一个回合，神仙鸡是其中一道菜。年，电影《厉害了我的国》来桐拍摄，取景神仙鸡烹饪及成品特写镜头进入电影画面。13.严州干菜鸭相传,海瑞在严州府任淳安知县时,皇上下了圣旨,皇太子将乘船来新安江游玩,要海瑞组织百姓去给太子的龙船拉纤。海瑞怕耽误了农时,百姓秋天就要喝西北风,他就带了自己的儿子和衙役赶到新安江接龙船。,严州的老百姓亲眼看到海瑞在新安江边拉着纤,都禁不住热泪盈眶,大家变着法儿要为海瑞做一餐可口的午饭慰劳。可春荒时节,只有半坛度荒的干菜，看看江边只有两只刚换毛的鸭子，一咬牙把鸭子杀了,可是鸭毛怎么也拔不干净。眼见海瑞要走了,聪明的农妇急中生智,在鸭里塞了一把干菜。蒸熟后追赶了几里路,送到海大人手里。海瑞道谢过后就吃,不料这鸭子异香扑鼻，十分可口。鸭香飘上龙船，皇太子垂涎三尺,急令龙船靠岸夺下半只，一吃，嘿，硬比什么山珍海味都香哩!自此后,严州干菜鸭就出名了。14.钱王四喜鼎公元年，钱王自立为吴越国天宝元年，巡游衣锦军，乡邻以王侯鼎食之礼相迎。宰老鸭烹煮，配与临安天目笋干，辅以出壳雏鸭置于四角，取老幼同堂，四方同喜之意，乃有钱王四喜鼎之谓。15.春江老鲜“春江老鲜”前身为春江第一鲜，是先前富春江边大户人家宴请贵宾必不可少的大菜之一，后经蓝钻国际酒店大厨的传承改良，现成为酒店油盐酱醋小餐厅的当家菜之一。油盐酱醋餐厅开业于年，现为富阳餐饮协会会长单位，“春江老鲜”主要以富春江鳜鱼为主，配以江蟹，江虾，黄蚬及山珍，鞭笋，菌菇，丝瓜及中草药等慢火炖制而成，调味简单，原汁原味成菜色白如乳，尝一口舌添唇边回味无穷。经过酒店精心烹制的“春江老鲜”不仅口味醇厚独特，更有美容养生功能，坚常食用可补五脏益脾胃，疗虚损，抗衰老等功能，欢迎各位品鉴。16.越王东坡鸡越王东坡鸡是西湖姊妹湖----湘湖湖畔的一道特色菜，以当地农村家养的大种鸡和香味十足的农家家养猪肉为主要材料，配合独家秘方用文火慢炖四个小时，使得东坡肉肥而不腻，肌肉酥而不烂，酱香味十足。17.东坡肉宋文豪苏东坡两次来杭任太守。宋哲宗元佑四年，苏轼回到阔别十五年的杭州任知州。元佑五年五、六月间，浙西一带大雨不止，使浙西一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事，人人都夸他是个贤明的父母官。听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后，他嘱家人按他的烧肉方法将猪、酒烹制成菜并犒劳民工，家人误将酒与肉一起烧制，烧出的肉竟特别香美可口，大家吃后无不称奇，人们传颂苏东坡勤政爱民，就把为此烹制出来的猪肉称为东坡肉。杭州菜馆也效法仿制，东坡肉至今已有多年的历史。18.西湖醋鱼相传在南宋时，有宋氏兄弟两人，颇有学问，但不愿为官，因而隐居江湖，靠打鱼为生。当地有一恶霸见宋嫂年轻貌美，便害死了宋兄，欲霸占宋嫂。为了报兄仇，叔嫂一起到衙门喊冤告状，哪知当时的官府与恶势力一个鼻孔出气，告状不成，反遭毒打。回家后，嫂嫂只有让弟弟远逃他乡。叔嫂分手时，宋嫂特用糖、醋烧鱼一碗，对兄弟说：“这菜有酸有甜，望你有出头之日，勿忘今日辛酸”。后来，宋弟外出抗金卫国立功，回到杭州，惩办了恶棍，但一直查找不到嫂嫂的下落。一次外出赴宴，席间得知此菜，经询问方知嫂嫂隐姓埋名在这里当厨工，由此始得团聚。于是，“叔嫂传珍”这道美菜，也同传说一样在民间流传开来。
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