北京中科白癜风“平安医院” http://www.zherpaint.com/
中医认为，泥鳅味甘性平，有调中益气、祛湿解毒、滋阴清热、通络、补益肾气等功效。选购泥鳅时，以鱼体无伤、游动敏捷、肉质肥厚、无异味者为佳。烹调前要将活泥鳅放在加有少许食用油的清水中饿养一两天，让其吐净杂物，以去净土腥味。原料：去骨泥鳅克，黄豆芽克，青笋克，清水滑子菇克，香菜段10克，姜末、蒜末各1小勺调料：豆瓣酱、剁椒酱各1大勺，料酒2小勺，干淀粉2小勺，酱油2小勺，盐1小勺，色拉油3大勺制作方法：1.将去骨泥鳅切成厚片，放入小盆内，加入料酒、1/3小勺盐和干淀粉拌匀，腌制10分钟。豆瓣酱剁细。青笋去皮，切成5厘米长、筷子粗的条。2.将黄豆芽和滑子菇分别放入沸水中焯透，捞出沥干。坐锅点火，倒入色拉油烧热，下入姜末和蒜末炸香，续下豆瓣酱和剁椒3.将黄豆芽和滑子菇分别放入沸水中焯透，捞出沥干。坐锅点火，倒入色拉油烧热下入姜末和蒜末炸香，续下豆瓣酱和剁椒泥鳅煮制时间不宜过长，断生即可。选自《年年有鱼》这本书，版权所有。

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