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说起来泥鳅，很多人都以为它喜欢吃泥，所以名叫泥鳅。其实不然，事实是因为它喜欢在泥里钻来钻去，所以得此称呼。在很多人印象中，泥鳅难登大雅之堂，但是自古民间便有：天上斑鸠、地下泥鳅之说！冬天多给家人吃此鱼，肉质细嫩刺又少，简单一炒鲜香下饭！干煸泥鳅by非你莫屬59配料:泥鳅克、油适量、盐适量、料酒10克、生抽10克、鸡精3克、生姜2片、蒜头2个、花椒1撮把子、干辣椒5个、小葱1根、十三香1茶匙、白糖1茶匙烹饪步骤:1.泥鳅买回来用适量盐水浸泡一小时！好让它吐出泥垢脏物2.锅里烧热不放油，将泥鳅倒入盖上锅盖，用手按住锅盖不要让泥鳅蹦出来了。3.听到没动静后掀开锅盖泥鳅不动后！倒入食油稍微多倒一点。4.大火将泥鳅煎至双黄。5.关火将泥鳅盛起留底油。6.生姜大蒜切成小粒。干辣椒随意。7.锅烧热将生姜大蒜头干辣椒花椒放入爆出香味。8.倒入煎好的泥鳅。中火翻炒一分钟。9.放入料酒，生抽，盐，十三香，鸡精，少许白糖，翻炒均匀中火煮三分钟。10.最后撒入小葱关火这道菜就做好了。11.盛起好好享用吧！12.美味做好啦。菜谱小贴士:1.活泥鳅放入锅时一定不要放油，要不然就惨了。2.泥鳅放入锅时一定要盖锅盖，按住锅盖泥鳅力度很大在锅里乱蹦跳，直至没动静了就掀开锅盖放入食油煎至双黄。大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论

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