大家好，我是娟子，今天我们用泥鳅来做一道美食泥鳅营养非常的高，含丰富的蛋白质维生素等营养成分，泥鳅的脂肪含量很低，胆固醇也也很少，具有很好的进补和食疗的作用，炸过的泥鳅外酥里嫩，所以就成为了儿子和老公非常喜欢吃的一道美食

你就像我这样做，麻辣椒香，下酒又下饭特别的过瘾，喜欢的朋友不妨照这个方法做试一试，保证你吃了一次就会念念不忘下面娟子就把具体的制作方法分享给大家；

1；这是我头一天买的泥鳅，养了一夜的脏污，首先在泥鳅的盆里放入10克食用盐，盖上盆静止5分钟左右，泥鳅遇到盐以后就会死，上面盖上一个盆，是为了防止它乱蹦

2；5分钟过后再把泥鳅清洗干净

3；锅里倒油烧热，烧至6成热时，倒入清洗干净的泥鳅

4；转小火，直到煎至泥鳅两面焦黄，就可以盛出备用

5；锅中留底油，放入提前切好的姜末和蒜末，翻炒出香味

6；再放入一勺孜然粉，辣椒粉，翻炒均匀后倒入少许的生抽

7；再放入炸过的泥鳅，放入适量的盐调味，翻炒均匀

8；直到炒着泥鳅全部裹上调料入味之后，取出盛入盘中

9；撒上葱花点缀，一道好吃下饭的干煸泥鳅就做好了。泥鳅麻辣焦香，下酒又下饭特别的过瘾，喜欢的朋友不妨动起手来试一试

小常识；

因为泥鳅太滑了，所以我没有处理，养了一夜了脏污基本都吐干净了，养泥鳅的时候里面滴入几滴香油，这样会很快的把肚子里的脏物吐干净，喜欢吃辣的朋友可以多放一点干辣椒段。

泥鳅遇到盐以后就会被呛死，一定要记住要迅速盖上盆子清洗干净后的泥鳅一定要沥净水分，不然就会炸锅伤到自己。泥鳅炸过以后鱼刺更酥脆，煸炒的时候放入少许的油就可以了，在炸至泥鳅的时候，这一步很重要，一定要炸至表面金黄起皱。

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言喜欢就是美食。

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