11月中旬了，南方地区的温度也开始慢慢降低了，冬天要正式拉开序幕了。秋冬季节交替之际免不了要进补，我们也趁机打打牙祭。

今年的猪肉价格可谓是直线攀升，好一点部位的肉现在已经要三十多元一斤了，真是让人吃不起。好在现在物产丰富，除了肉类之外，还有很多食材可吃。

水产食品就是不错的选择，也就是大家常说的“没腿动物”，营养非常的高，多吃对身体有益处。最近去市场看到有人在卖泥鳅，还是野生的呢，虽说价格不便宜，但味道可是相当美味的，还是一味比较稀缺的中药材，常吃可以改善贫血、补钙壮骨，秋冬进补多吃点它，天气冷手脚都不冰凉。

下面分享一道红烧泥鳅的食谱给大家，喜欢的朋友欢迎大家收藏转发哦！

红烧泥鳅

配料:野生泥鳅g、盐适量、油适量、老抽适量、八角适量、葱姜适量、香菜适量、胡椒粉适量、蒜瓣适量烹饪步骤:1.泥鳅放水里养几天，一天换一次水。让其吐尽肚子里脏东西。捞出备用。

2.凉锅放入泥鳅。

3.盖上锅盖，开小火。杀泥鳅（这一步很残忍，但为了吃也只能狠狠心了）

4.待泥鳅不动了，关火，盛入盘子里。把锅里的黏液清洗干净。

5.起锅倒油，放入泥鳅两面小火慢煎。

6.泥鳅两面煎黄，爆香葱姜。

7.倒入老抽。

8.加入适量清水，放入八角。

9.大火烧开，加入盐，中火继续煮十分钟。

10.待汤汁快要收干，加入蒜瓣和胡椒粉，红辣椒。

11.最后摆上香叶。

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