本文导语：它被称作“水中人参”，为何如今价格一跌再跌？你知道它应该怎么吃才好吗？大家好，欢迎来到碧碧为食喵的美食频道，今天我们来聊一聊“水中人参”这个话题。说起水中人参这个名字估计很多人都不知道，但是一说它另外的名字大家肯定会恍然大悟：“哦，原来是它！”水中人参就是我们常说的泥鳅，又称为鱼鳅、河鳅等。泥鳅通常生活在池塘、稻田、溪沟、河边、湖泊等静水底层淤泥中，昼伏夜出，适应性强。它通身遍布又黏又滑的黏液，想要捕捉可不容易。泥鳅身子细长、肉质肥美细滑，味道极为鲜美。泥鳅营养价值很高，低脂肪高蛋白，还富含多种矿物质、维生素和不饱和脂肪酸等多种营养物质，因此具有很高营养价值和重要的保健食疗功效，经常食用能起到提高免疫力、保护心脑血管和增强免疫力等作用，因此它被人们美誉为“水中人参”。正是因为泥鳅美味又营养，所以买来吃的人很多，以往的价格也是在十几二十元一斤，还经常供不应求。往年不愁卖的泥鳅在今年却面临一个尴尬的问题，即使是价格一降再降，前来购买的人也很少，这是为什么呢？碧碧认为导致泥鳅卖不出去的原因无非有两个。第一个原因就是大量餐馆倒闭。今年因为疫情的缘故，餐饮行业都很不景气，其中就有不少酒店、餐馆都关门大吉了。而泥鳅最大的供应商就是这些搞饮食的酒店和餐馆，它们一关门，那么泥鳅自然而然就卖不出去了。泥鳅一而再三地降价，即使是从原来每斤一二十元降到七八元，也是销量堪忧。没有餐馆的大量采购，单凭个人购买，泥鳅的销量实在是太难了。第二个原因就是繁殖泥鳅苗的企业倒闭。供应泥鳅苗企业的倒闭跟餐饮行业的不景气有着直接的关系。餐馆不再从泥鳅养殖户那里购买泥鳅，大量的成年泥鳅卖不出去，所以泥鳅养殖户也不会从供应泥鳅苗的企业手里继续购买泥鳅苗，泥鳅苗越积越多，最后繁殖泥鳅苗的企业就只能倒闭了。虽然市面上大量的泥鳅卖不出去，但是对于消费者来说却是一件好事。毕竟往年吃不起的泥鳅，今年可以闭着眼睛随意购买了。毕竟猪肉那么贵，还不如多买点泥鳅来吃呢！泥鳅的做法多样，清洗处理干净后可以用来红烧、清蒸、炖汤，不管是哪一种做法都是非常美味又营养。碧碧建议大家可以多买一些回来吃哦！这里是碧碧为食猫的美食频道，碧碧每天都会更新一些关于美食的文章或视频，喜欢品尝美食的小伙伴请多多

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkjg/8193.html