夏天到了，在夏天的各种突发状况就比较多了，人们在夏天的身体就是需要进补的，夏天就应该多吃一些有营养，增强身体健康的菜，让自己的身体保持很好的状态，所以夏天进补身体就很重要了，但是在夏天也不是所有东西都能够用来进补得，要进补有些食物也是需要按照季节来得，不同的季节有不同的进步方法，今天在这里给大家介绍一种很适合用来进补的食物，那就是泥鳅。泥鳅到底应不应该去除内脏？原来这么多年的泥鳅都白吃了！

泥鳅这种生物大家肯定都知道，泥鳅是一种很有营养的东西，它里面含有丰富的蛋白质和多种维生素，矿物质元素也很丰富，所以是一道很滋补身体的菜，能够促进身体发育，增强身体免疫力，对于身体虚弱，消化不好的人是最适合用来进补的食物，而且泥鳅的肉质也是很鲜美的，而且脂肪和胆固醇的含量很低。

泥鳅的做法也是很多样的，像红烧，爆炒，炖汤等等都是比较合适的，今天要介绍的泥鳅的做法就是用泥鳅和豆腐做的菜，这道菜还是比较有名的传统的菜就是泥鳅钻豆腐，这菜还有另外一个名叫貂蝉豆腐，它的做法还是很简单的，首先需要一些泥鳅和豆腐，木耳之类的食材。

这些泥鳅再用来做菜之前也是需要处理一下的，如果要直接用来做菜的话，就需要把头和尾去掉，内脏也要去掉，这些部位里一般都是比较脏的，所以需要把这些都去掉，但是这样做没有活的新鲜和方便，这时候就需要在买来的时候在所里养几天什么也不喂，还要在水里放一点点盐，在样的几天里还需要多换几次水，知道再次换水的时候，水是干净的，才能用活的泥鳅来做菜，看来要用鲜活的泥鳅就不能嫌麻烦呀。

处理好泥鳅之后就是做菜了，首先要把泥鳅和豆腐一起放到锅里用水煮10分钟左右的时间，然后把豆腐捞起来，切成块。然后再把油和葱花之类的调味料炒香，在倒进去一些高汤，煮开后，把切好的豆腐和木耳一起放进去锅里煮，做后就是再用水勾芡一些淀粉，再加一些香油放进锅里，这样的一道泥鳅钻豆腐就做好了。这道菜做法上比较简单，就是处理泥鳅的方法太费时间了。

如果你们再吃泥鳅的时候嫌吃鲜活的费时间的活，在吃的时候就一定要把泥鳅的头尾和内脏时一定要去掉的，怎么样，你们对泥鳅做的菜还感兴趣吗？泥鳅到底应不应该去除内脏？原来这么多年的泥鳅都白吃了！