外行人吃虫草，内行人都吃它，补钙又壮骨，价格还不贵现在人是越来与重视养生了，健康滋补的食材才能够收到大众的青睐，很多上了年纪的人都开始吃虫草，其实虫草似乎很养生健康的食材，但是虫草的价格也是比较贵的，今天给大家推荐一种也很养生的食材，但是价格比虫草要便宜多了。此物就是泥鳅，泥鳅又名河鳅、鳅鱼等。泥鳅肉质细嫩，味道极为鲜美，是一种高蛋白、低脂肪食品，为膳食珍馐，适宜各类人群食用，素有“水中人参”的美誉。中医学认为，泥鳅味甘、性平，有补中益气、祛邪除湿、养肾生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝护肝之功能，还可治疗皮肤瘙痒、水肿、肝炎、早泄、黄疸、痔疮等症。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效，对解渴醒酒、利小便、壮阳、化痔都有一定药效。因此这个季节是最适合吃泥鳅的，这也是外行人吃虫草，内行人都在吃泥鳅，泥鳅补钙壮骨，价格不贵，比虫草便宜多了。：香辣干煸泥鳅：新鲜的泥鳅克、干辣椒适量、大料适量、香叶适量、花椒还有椒盐各适量、盐和生抽一勺、十三香适量、玉米淀粉适量：教大家一个小方法能够将泥鳅洗干净，泥鳅清理干净，加一勺盐，一勺生抽，两勺料酒，一勺十三香腌制半小时入味。2、腌制差不多的时候将腌制出来的水分倒掉，然后再加入适量的淀粉搅拌均匀。3、准备好要用的香料，大家可以提前将香料在水中浸泡一下，这样再炸的时候就不会糊掉了4、锅中再挤入适量的食用油，烧热之后将裹好淀粉的泥鳅放入锅中炸制一下，炸到泥鳅已经表面焦黄了就可以了，将炸好的泥鳅捞出来控油备用。5、锅中留一点底油，再将浸泡好的香料全部放入锅中煸炒一下。6、再将泥鳅放入锅中，炒的时候就可以用铲子量泥鳅压一下，压扁之后的泥鳅是很好入味的，然后就可以关火出锅了，这道美味的干煸泥鳅就做好了，吃的时候撒上一点椒盐还有葱花，颜色好看，看着就很有食欲。：1、泥鳅不好做是众所周知的，浑身黏液，而且活泼乱动，不好宰杀，做不好也有土腥味，大家在宰杀泥鳅的时候可以将活的泥鳅中加入一点的盐，这样就很好洗干净了。2、香料的用量大家可以根据自己的口味来适当调整，最好是用清水浸泡一下，这样就不会炒糊了。3、泥鳅的营养价值是非常高的，做法也有很多种，红烧，炸制，但是最好吃还是干煸我最喜欢，香辣入味，大家也一起来试一试。

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