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-----精选段落-----

学做家常汤煲

一百五十、益肾壮阳汤

主料：大虾60克，泥鳅克。调料：姜2片，精盐适量。

做法：

①将大虾去沙线、脚、尾，洗净；泥鳅去肠杂，洗净,切成小段备用。

②将大虾、泥鳅、姜片一起下锅，再注入适量清水，用旺火烧开,煮至虾、泥鳅熟透，加入精盐调味即可。

一百五十一、大虾炖白菜

主料：对虾克，白菜克。

调料：香菜30克,植物油30克,葱5克,姜5克,精盐2/5小匙,胡椒粉1/5小匙，香油1小匙。

做法：

①挑去大对虾沙袋、沙线，剪去枪、须和腿；大白菜去掉老帮留菜心，用刀拍切劈柴块；香菜切3厘米长的段。

②勺中加植物油，加葱花烹锅，再加入白菜煸炒至软取出。

③勺中加植物油烧热，加入葱段、姜片煸炒出香味，放入大虾两面略煎，用手勺压出虾脑，随即烹入料酒，加入高汤调味，烧开后加入白菜，用慢火炖至软烂虾熟，撒胡椒粉、香菜段，淋香油，盛入餐锅中，边加热边食用。

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