五花肉爆包菜

食材：包菜半个，五花肉克，干辣椒段10克，生抽1大勺，老抽1大勺，姜末少量，蒜末少量，盐适当，胡椒粉少量

做法：

1、五花肉洗濯明净，切成薄片，用料酒，盐生抽，胡椒粉抓匀称，腌制20分钟（胡椒粉能够很好的去除五花肉的腥味，但也不适易放太多）

2、包菜撕成片，洗明净晾干水份备用，干辣椒切成段，姜去皮切成末，蒜去皮切成末

3、将锅置于火上烧热插手油，将油烧至六老练

4、放入五花肉，煽炒出多于的油份，插手老抽炒至五花肉上色，五花肉炒至微焦盛入碗中

5、锅中留底油，放入姜末，蒜末，干辣椒段爆发香味

6、插手包菜片，翻炒至包菜变色，插手生抽，老抽加紧翻炒匀称

7、将以前炒好的五花肉倒入，插手盐，味精加紧翻炒匀称后盛出装入盘中便可

香辣鸡翅

食材：鸡翅g辣椒60g花椒适当姜，蒜适当水淀粉适当料酒，盐，鸡精适当

做法：

1、鸡翅用净水泡一个小时，漂出肉里的血水。尔后从中央一刀切成两半，云云腌的光阴能入味。插手少量盐，料酒，生抽，水淀粉，腌半个小时。

2、辣椒剪成匀称的小段，蒜瓣和姜切成小片，量能够略微大点。

3、锅内做油烧热，第一遍把鸡翅炸熟，油五成热时，放入鸡翅，炸到甚么水平原本靠感到。先捞出，把锅内的油继承加热到高温。

4、待油加热至高温时倒入鸡翅复炸，第二遍炸是让鸡翅表面炸脆，差未几二三十秒便可，尔后捞出把油控干。

5、锅内留底油，略微加热后放入花椒炒香，这光阴要用小火，尔后再放入姜片，蒜片，辣椒，待辣椒炒至表面油亮变色时，有辣椒香味飘出，放入鸡翅一同炒。约半分钟后插手适当盐和鸡精，炒匀便可出锅装盘。

腐竹焖牛腩

食材：牛腩g，腐竹g，酱油30ml，盐少量，八角2个，姜1块，大蒜2个，冰糖3颗，油适当

做法：

1、牛腩洗明净，切成小块，放入滚水中煮开去掉血沫，尔后将肉捞出备用；腐竹提早用水泡好，假若要口感的能够抉择不泡；蒜切成片状，姜切片；

2、锅中放油，放入姜和蒜爆香，尔后放入八角和牛腩一同煸炒片时，末了放入冰糖和酱油，或许炒1分钟，尔后插手适当的水，小火烧30分钟，待水收得差未几啦就放入腐竹，翻炒2分钟左右就放入盐和味精，炒匀称后就能够上锅了。

油爆虾

食材:虾克、翠绿2根、姜1小块、大蒜3瓣、红辣椒1根、料酒1汤勺、生抽2汤勺、白糖1汤勺、醋2汤勺。

做法:

1.剪掉虾须后洗净，沥干水份备用。翠绿洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。

2.锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱段，蒜末，姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下，调入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至虾身变为血色，继承再炒半分钟便可。

爆炒泥鳅

做法：

1、将泥鳅去头去肚洗濯明净。

2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。

3、将青椒洗净去蒂去籽切片。

4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。

5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。

6、放入姜、蒜丝和花椒炒香。

7、倒入泥鳅翻炒。此时确定要大火。

8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生便可。调入盐、味精起锅。