（注：本文内容为独家原创，侵权必究）这种鱼营养价值极高，是城里大酒楼的名菜，曾经却在农村无人问津。小时候在农村住过的朋友，一定见过这样一种鱼，身体是黄绿色的，个头儿很小，还长着胡须。这种鱼在当时的农村，理都没人理，因为嫌它个头儿太小，没有肉，吃起来不痛快。但到了现在，这种鱼的身价可翻了好几番了，不光城里人抢着吃，甚至还成为了某些大酒楼的招牌名菜。这种鱼叫昂刺鱼，身子就像泥鳅一样滑，一般人还真不太好抓。昂刺鱼身上长着三根扎人的刺，有经验的人都知道怎样捞这种鱼才不会被扎到。这种鱼别看肉少，但是味道却是一绝，尤其是炖汤来喝，特别鲜美。这种鱼处理起来很麻烦，因为它身上那三根尖刺，都是带有毒性的，所以需要厨师拥有丰富的经验才行。昂刺鱼除了那三根主刺之外，身上别的地方刺都很少，吃起来也不会很麻烦。当时的农村人就因为这种鱼肉太少了，吃起来不够塞牙缝的，所以一直都不怎么喜欢吃它。宁愿选择肉大且味腥的草鱼、鲤鱼，也不愿意花时间用昂刺鱼炖一锅好汤。到了现在，人们吃东西的口味越来越刁，大家开始更加看重味道，而非分量。于是越来越多之前没什么人在意的食材，在近几年都卖出了好价钱。昂刺鱼不光味道鲜美，营养价值也很丰富，蛋白质含量很高，几乎没什么脂肪。多吃能够帮助人体提高免疫力，强壮骨骼，还对人的肾脏大有好处。而且不管您选用哪种做法，都不会破坏昂刺鱼本身的营养价值，炖汤、红烧、爆炒，想怎么吃都没问题。因为受到了人们的追捧，使得昂刺鱼如今的售价也一路水涨船高，有的地方都开始建起了昂刺鱼的养殖场，一亩鱼塘能获利一万多元，收益相当丰厚。怎么样，大家小时候吃过这种奇怪的小鱼吗？（以上图片来源网络，如有侵权请联系删除）

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