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导读：农村人最嫌弃的一种鱼，脏还咬人，曾经只喂鸡鸭，如今逆袭成美食以前的农村有很多溪流，溪流中也生活着很多鱼类，最受人们欢迎的一般是草鱼和鲤鱼，没事的时候，人们或是用网，或是拿上鱼竿，去溪流中钓上几条，回家后做成全家都喜欢的美食。而如今不同了，随着社会的发展，气候也发生了变化，雨水少了，导致农村的小溪中已经没有多少水了，很多甚至已经干涸，更别提有鱼了，即使有鱼，人们也不愿食用，因为农药化肥的使用越来越多了。使水质也发生了很大变化。抓泥鳅其实说起鱼类，我国的鱼类资源还是相当丰富的，不管是淡水鱼还是海鱼，人们的餐桌上已经不能没有鱼类。不过在农村，却有一种农村人最嫌弃的鱼，脏还咬人，曾经只喂鸡鸭，如今却成美食，它就是泥鳅。人们喜欢吃鱼，是因为鱼有着鲜香的美味，尤其很多野生鱼类，因其野外的生存环境和独特的口感而特别受到人们的欢迎。不过泥鳅算是一个例外，就算是野生的泥鳅，人们也不愿意食用，这还是因为泥鳅的生存环境导致的。泥鳅养殖众所周知，泥鳅是一种底栖鱼类，它主要生活在水域的底部，主要以水草，浮游生物、腐物为食，生存环境和小龙虾类似，甚至当河水干涸后，它可以继续在泥里存活，这就让许多人觉得泥鳅很脏，而且这种鱼还咬人，所以大家都比较嫌弃它，即使抓到泥鳅，一般也只是把它当作喂鸡鸭的饲料。捕捞泥鳅不过现在不一样了，人们开始食用泥鳅，用各种方法制作成美味，而且大家也不用担心它的生存环境，因为现在我们所食用的泥鳅大多都是养殖的，也很干净。其实泥鳅是一种不错的美味，它的营养价值也不低，曾被称为“水中人参”。其实即使是野生的泥鳅大家也不必担心，如果想食用野生的泥鳅，我们只需把抓回来的泥鳅放在清水中养几天，中间勤换水就可以了。泥鳅豆腐汤泥鳅汤泥鳅汤是一道菜品，制作原料主要有泥鳅、木耳等，汤味鲜美，易于消化吸收，富含营养。常用于营养不良性水肿，湿热黄疸，急、慢性肝炎，肾阳虚弱所致的阳痿、早泄，以及小儿营养不良，痔疮等症。『朝鲜族鱼汤做法』锅里放油7分热，下朝鲜族甜辣酱一勺，快速翻炒，加入泥鳅鱼翻炒少许加水，再放入豆腐，掰好的土豆，角瓜，青红椒，野苏子少许，开锅后转小火慢炖半小时，出锅时放入辣椒面少许盐，味精即可。朝鲜泥鳅汤健康提示1.本菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、A、B1、B2、烟酸等，清热除烦，帮助消化。2.泥鳅有“水中人参”之称，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1和B2以及钙、磷、铁等物质，滋阴清热，祛湿解毒，但泥鳅过食易致腹胀，腹痛。

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