在自然中，还是有很多野味的，有的野味的味道也是非常棒的，而且城市里的人是没有见过也是没有吃过的，因为它们是只有在农村才可以吃到的，由于数量很少，所以也没有多少人会捕捉来卖，多半是抓到之后，自家的人来吃，或炖汤，或红烧，那味道都是非常好的，可能这就是野味的独特之处吧，和人类养的动物总是有那么一点差别的，所以很多的人都特别喜欢吃野味，这不是没有原因的。而今天和大家介绍的山斑鱼就是一种非常好吃的野味，有的时候城市里的人还会特意到农村去寻找这一种野味来吃，真的是非常有趣的，下面就让我们一起介绍一下山斑鱼吧。

山斑鱼是一种经济价值非常高的鱼，非常很多人不认识它，但是不代表它就是没有营养价值的，而往往最不起眼的动物，它的价值也是最大的，就比如这山斑鱼，营养价值是极其高的，它还人称为“鱼虫上品”，这个称呼可是非常高的了，因为没有几个鱼是鱼虫的上品，被这样尊称，肯定是价值非常高的，而山斑鱼也是非常名副其实的。山斑鱼的鱼肉特别的鲜美，肉质特别的嫩，吃起来一点都不腻，而是越吃越想吃的那种肉，另外它的体内还有很多的氨基酸，含钙量也是比较高的，所以能吃到一条山斑鱼的话，就等于补充了这些营养，真的是非常的值。

山斑鱼的外形酷似泥鳅，简直就是放大版的泥鳅，它们都是长长的、细细的，就像是双胞胎一样，特别的像，要不是这山斑鱼身上有少许的鱼鳞，体形还比泥鳅大的话，肯定就有人会把它任城泥鳅，不过这也是它的一大特色，这样的外形让它们游起来的速度是很快的。

很多城市里的人肯定是没有吃过山斑鱼的，因为山斑鱼经常活动在农村里的小溪流中，而且特别不容易捉到，很多农村的人觉得它没有多大的价值，所以就没有捕捉它们去卖，而且再加上山斑鱼的数量也是比较少的，所以很多农村的人抓到山斑鱼的时候就会把山斑鱼吃掉，最重要的是山斑鱼的口感非常的好，鱼肉也很鲜美，所以农村的人也是想一饱口福的，自然不会拿去卖，自然也就只有农村人才吃过了。