众所周知，泥鳅是一道非常有营养价值的美食，营养丰富，很适合男人食用。因为男人常吃泥鳅，可以起到补肾壮阳,养精益血的作用。可小伙伴们你们知道泥鳅怎样做才最美味吗？今天小编跟大家分享一道美味泥鳅的制作方法，做出来的美食一点都不比餐馆里的泥鳅差，好吃极了。下面就开始制作吧！

在制作美味的泥鳅做法之前，首先把泥鳅清洗干净，清洗干净之后放入锅中不需要加水，盖上锅盖大火加热将泥鳅弄死。

泥鳅全部弄死之后，准备一个干净的大盆,往盆里加入小半盆清水，接着再滴入几滴白醋，然后把锅中的泥鳅捞出放入盆里。之后清洗掉泥鳅的粘液，然后捞出控干水分。

下面准备一口干净的锅，往锅中倒入比平时炒菜多两倍的食用油大火烧开，等油温上来后把泥鳅倒入锅中进行油炸，直至将泥鳅炸至两面金黄捞出控油备用。

这时锅中留下底油，往锅里加入姜蒜,干辣椒,小米椒一起炒香，炒出香味之后加入一勺豆瓣酱炒出红油。炒出红油后加入事先炸好的泥鳅，倒入锅中翻炒几下。接着往锅里倒入少许的清水，再倒入少许料酒去除腥味和适量的老抽调色。最后往锅里加入青红椒段，再加入少许食用盐,白砂糖,鸡精大火翻炒一分钟。一分钟之后撒上一小把葱花翻炒均匀，简单美味的红烧泥鳅就制作完成。

温馨提示:制作这样美味的红烧泥鳅，必须嘚选用新鲜的活泥鳅，那样做出来的肉质才鲜嫩美味有营养。