闲着无聊，昂首阔步于山野田间，看到曾经是一块块水汪汪的明田，而今也是枯黄一片，心中那片抹之不去的美食凑然袭向心间，那就是给我苦难的童年美好回忆的蛋白质补充和喜乐无忧的年代，一想起来，想再享受，却发现已经是枉然。

那时家乡田坝，每块田不论大小，都必须有水淹着，而且一年四季都得这样。社员们说，水田水田，没有水怎能种水稻，因为水稻必须有水。村子是三面环山，东南北边缘有郁郁葱葱的树林，西边则是一个上千亩的大田坝。田坝的水源则来自树林里的小溪和附近的一个龙潭。一年四季，溪水哗哗流入田坝，为各种各样的水生植物提供了营养资源。这也使得在经济困难时代孩子们的蛋白质带来了无偿的需要。只要有力气和有技巧，美味是经常有的。

水田年年都要放粪，一堆堆被挑去的牛粪在水田里像一个个蒙古包，等着种庄稼的时候散放。这就给了黄鳝、泥鳅等鱼虾蟹们的丰富的食物资源。水田里散布着的小鱼小虾，开春过后，成群结队便开始活跃起来，而这时，就是我们儿童开始捕捉美好幸福的时候。

因为家家户户都贫穷，一年四季吃不上几炖肉，父母也希望孩子去撮小鱼小虾来改善生活，所以年年会准备好工具，让孩子到田里搞些回来。由于鱼虾太多了，放学回家，只一两个小时，我们就会端着满满一盆来向父母邀功了。父母先让我们把鱼虾归类，鱼在一边，虾在一边，然后开始烹调。

鱼虾是长在水田里和小沟小河里的，所以个头并不大，像筷子，又叫筷子鱼。实际上，我们捉来的鱼，名目繁多，有扁鱼，有鲫鱼，有比目鱼，数量多，父母只选筷子鱼来做。家里常年四季没有油，父母将铁锅烧烫，然后一把一把地抓着筷子鱼丢下去，鱼突然遭到高温，就拼死拼活地跳，一会儿就伸直身体，死去了，将它特别香的气味传给了我们鼻子里，真馋死人了!

待鱼一面炕熟后，父亲把铁锅翻过来，让火力熏烤另一面。感觉熟了，父亲就放进事先切好的青辣椒和西红柿，煮沸腾，然后就叫我们开饭。

玉米饭虽粗糙，但夹杂着香喷喷的筷子鱼吃着，一次我都要吃上三大碗。母亲会一边吃，一边向我们传播孝顺思想：香的是鱼辣子，亲的是娘老子。这时，父亲就会发怒，道：亲的难道不是爷老子吗？

如果还想吃虾米，用熏烤筷子鱼的方法烹调小虾。只不过灰白色变成了红色，味道和筷子鱼不相上下，但我还是喜欢筷子鱼。

怪哉，即使穷的连油都吃不起了，人们也不会抓黄鳝和泥鳅来吃，现想起来，可能是大人们因为没有油的缘故，做起黄鳝来怕腥，所以不让我们去捉黄鳝泥鳅。不准带回家，那我们就在外面做。将黄鳝泥鳅剖好，放些盐，用树叶包住，烧一堆火烤熟，大家就津津有味地吃着。那美味，现在想起来也是奢侈的行为!

还有一种野味，父母允许可以抓的，那就是田鸡。虽说是鸡，其实不像鸡，而是青蛙一样的动物。只要家中老年人和孩子生病，父亲就会蒸田鸡来补身体。清甜鲜美的味道，我至今难忘。

其时农村的野味并不只是水生动物，还有一种蛋也非常好吃，那就是秧鸡蛋。个头没有鸡蛋大，但味道却比鸡蛋好吃的多，父母去薅秧，天天都会端来十几枚，然后用红辣椒面加盐一起做搅团吃，有了这些无可比拟的美食补充能量，我们在一天天长大。感谢父母亲们的无私奉献!

蔬菜方面，几十年来，种类改变的不多，但味道却改变了不少。那时的窝鸡菜，洗干净后，可以直接蘸着酱油辣椒面吃，味道香脆，而今再怎么吃，也吃不出原来的味道了。白菜不加油烹调，煮出来的汤汁有股甜味，现在的，放油放肉，味道索然无味。真的思念那时的食品啊！

虽然现在有了野生动物保护法，田鸡、秧鸡之类的食品不再进入餐桌上，但特殊岁月里特殊的美味的确让人难以忘怀。生产队过来的人，也就是因为有许多额外的蛋白质营养才健康活到现在。我们应该感谢大自然，是大自然在关键时刻给与了人类无与伦比的财富。而今，人类破坏了大自然的规律，明晃晃的水田变成了一座座高楼大厦，村周边的树林荡然无存，河溪干涸的不见水滴，那成群结队的鱼虾永远再也看不见他们的影子。

永别了，无与伦比的美食!