大家好，欢迎收看昌哥私厨，我是昌哥。今天给大家分享一下红烧泥鳅最好吃的做法。

食材：

1、泥鳅克。

2、青尖椒1个。

3、红尖椒3个。

4、面粉克。

调料：

1、生姜1块。

2、大蒜8瓣。

3、辣酱。

4、料酒。

5、老抽。

6、生抽。

7、鸡精。

8、白糖，

9、陈醋。

10、料酒。

11、盐

红烧泥鳅做法与步骤：

1、宰杀好的泥鳅倒入盆中，加入一把面粉抓匀，这样可以有效去除黏液和腥味，抓至粘手然后加适量的清水清洗干净，一定要多洗几遍。

2、清洗好的泥鳅再次加入面粉抓匀，让泥鳅均匀的裹上面粉放在一旁备用。

3、鲜红辣椒和尖青辣椒切成圈放入盆中，大蒜一分两半切开放入盆中，生姜切成粒。

4、起锅烧油，油温6成放入泥鳅炸一下，将泥鳅炸至表皮金黄，这样吃起来更香，大概炸至1分钟，炸好了倒出控油。

5、锅中加适量的油，油热后下入姜、蒜炒香，炒香后下入一勺辣酱，炒出红油，然后倒入泥鳅，加入少许的料酒去腥，然后再加入适量的水。开始调味，加少许老抽调色，盐少许，适量鸡精，少许的白糖提鲜，加入适量生抽，少许陈醋去腥增香。烧开后煮至5分钟让泥鳅入味，最后大火收汁，起锅装盘盛出。

6、锅中适量的油，下入青红尖椒，炒出辣椒的香味后浇到泥鳅上。

营养美味的红烧泥鳅做好了，赶紧备上大米饭开吃吧。感谢你

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkcf/1191.html