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原创美食第篇图文/小谈食刻我突然发现一个现象，凡事营养价值高的食材，都会和人参搭上边，比如说泥鳅营养价值高，所以它被称为“水中人参”，萝卜功效多，被称为“土中人参”，那么你们知道“动物人参”是什么吗？今天我做的这道菜，就与它有关。茄子加点它，比肉都好吃，简单炒一炒，胜过吃鸡蛋，孩子吃了这菜，上课不打困，注意更集中。这个与动物人参相关的食材，其实就是鹌鹑蛋，茄子炒鹌鹑蛋，看似简单的搭配，但是营养价值却一点也不输我们常吃的鸡蛋。鹌鹑蛋营养独特，有“卵中佳品”的美誉，老人和孩子都可以吃，为什么我说孩子吃了上课不打困呢？这主要得益于鹌鹑蛋中卵磷脂含量极高，它是鸡蛋的5.6倍，儿童的大脑发育，卵脂磷是必不可少的重要元素，加上鹌鹑蛋拥有丰富的优质蛋白，孩子常吃上课注意更集中，也不打困了。除了上面提到的这两种，鹌鹑蛋中的B族维生素含量也比鸡蛋高，这种维生素对孩子的生长发育尤其重要。所以吃点它胜过吃鸡蛋。它是“动物人参”，和茄子一块炒，营养强过鸡蛋，成本却不到3块钱。这么好的菜品，大家可以去尝试一下，我今天给大家带来的是茄子炒鹌鹑皮蛋，它们俩一搭配，相信9成人都没吃过，营养丰富，冬天用它下饭，再合适不过了，一起看看茄子炒鹌鹑皮蛋的做法吧！的做法食材主料：长茄子两根、鹌鹑皮蛋6、大蒜、姜。辅料：食用油、盐、生抽、白糖。第一步：茄子比较的吸油，这里教大家一个方法，茄子洗干净切成块以后，加入盐进行腌制，然后挤干水分，鹌鹑蛋去皮，大蒜切末、姜切末。第二步：锅中放入适量的食用油，把大蒜很姜末放进去爆香，接着把沥干水分的茄子，放进锅中大火猛炒。第三步：炒至茄子变软的时候倒入准备好的鹌鹑皮蛋继续翻炒，你也可以把鹌鹑蛋改一下刀，这样也炒出来要入味一些。第四步：开始进行调味，放入盐还有生抽炒匀，淋入少许的清水，让其受热均匀，然后放点糖提鲜。第五步：出锅装盘就可以直接享用了，简单又快手，而且营养价值还不熟鸡蛋。食刻有话说：1、鹌鹑皮蛋的口感的有点像皮蛋，但却又没有那么厚重，配上茄子一块，咸鲜适口，超级的下饭。2、很多人一提到营养的食物，首先想到的就是鸡蛋，殊不知鹌鹑蛋的价值，丝毫不输它，甚至在蛋白质和卵磷脂的含量上，要远超鸡蛋。3、冬天在进补的时候，不仅要摄入肉类，也要适时来一些蔬菜，比如今天这道茄子炒鹌鹑皮蛋，它就非常开胃。大家好，我是百家号美食原创作者：小谈食刻，在这里每天都会有不同的菜品带给大家，喜欢什么菜，你说了算，欢迎大家留言评论，喜欢我的菜，记得

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