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天上斑鸠水下泥鳅之说，众所周知。对于泥鳅，很多人都是不陌生的，它是营养价值很高的一种鱼，有水中之参的美称。在很久以前泥鳅就被当成一种美味食用，现如今更是被很多人所喜欢。对于泥鳅你又了解多少，怎么吃，怎么做好吃呢？吃泥鳅要不要清理内脏？行家介绍后，网友表示:以前吃的是什么泥鳅在中国南方各地均有分布，在北方比较少见，主要生活在湖池中。泥鳅中富含丰富的蛋白质和营养物质。泥鳅用来做菜是一道美味佳肴，尚好的配酒菜，下饭菜，好吃，营养极为丰富，许多人爱吃。对于泥鳅吃的时候要不要去掉内脏这一点，很多人有着不同的观点，答案当然是：要！从饮食健康方面来说不去掉内脏是不健康的。以前吃泥鳅直接就是清洗一下下锅食用了，味道也是非常不错的。现在不同，我们吃泥鳅更注重的是它的口味和营养价值，不仅仅是为了单纯的解决饥饿问题。内脏永远是脏的，不仅对身体健康有害，也影响了泥鳅的口味。对于一些体型较小的泥鳅，可以直接食用，体型相对来说较大的泥鳅，自然需要去掉内脏。在买来的泥鳅先放在清水里面，水中放姜片，一天换水一次，待水很清的时候，就说明泥鳅肚子里面的脏东西已经清理干净了。这时候等泥鳅不动了，便用手推着肚皮，将肠子里面的脏东西推出来，反复操作就可以了，清洗干净之后，就可以进行烹饪，炸制了。泥鳅生活在泥土里面，非常的脏，在做菜之前，不仅要去掉内脏，而且泥鳅的头部以及心脏的部位都是不能食用的，包括泥鳅的胆在内。泥鳅的皮肤比较光滑，在清洗干净处理之后，用盐水浸泡之后再用来做菜味道会更加好，而且可以去掉腥味。对于泥鳅内脏问题了解后网友表示自己以前吃的是垃圾吧。人们在食用泥鳅的时候还是要清理一下内脏的，不然不仅影响口感，还不利于身体健康。去掉内脏的泥鳅营养更好，吃起来也美味。

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