人参自古誉为“百草之王”，是滋阴补生，扶正固本的极品。同时，人参仍然古代人宝贵的滋润药和抢救食材。人参滋润珍爱，然而并不宜多吃。本来，在食材界尚有一些堪比人参的食材。诸位一同来看看长长学识吧。

海中人参——海参

海参自古就被称为“海味八珍”。海参，因其肉质柔软、有弹性，味道鲜美、滑爽，养分价钱丰盛，既是美食珍羞，又是宝贵的滋润摄生的佳品。

海参除了含卵白质、脂肪、糖、无机盐及种种维生素外，还含有碘质、胶原纤维、多糖体和硫酸软骨素，具备补肾、润燥、养血及补胃等工效。常食用还可滋阴降火、补肾健阳、益智补钙等影响。

动物人参——鹌鹑与乳鸽

懂吃懂摄生的人都了解这么一句话“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”这话的道理便是飞禽中，鸽子和鹌鹑的养分价钱最高。鹌鹑肉鲜味美，养分丰盛，除高卵白外，还含有多种维生素及多种矿物资、卵磷脂及多种人体定然的氨基酸。鹌鹑肉是模范的高卵白、低脂肪、低胆固醇食品，尤其合适中末年人以及高血压和肥胖者食用。鹌鹑肉和蛋是养分滋润佳品，也是调节多种疾病的良药。鹌鹑肉可补益五脏，强筋壮骨，止泄痢，消疳积，养肝清肺。

鸽子肉别名白凤，肉美，养分丰盛，驰名的乌鸡白凤丸便是用乌鸡和白凤为材料制成。它所含的钙、铁、铜等矿物资及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最好的胆素，能够襄理人体很好的哄骗胆固醇，防范动脉强硬。

鸽肉里含有丰盛的泛酸，防范脱发、鹤发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰盛的软骨素，可补充皮肤弹性，改革血液轮回，可加速伤口愈合。其它，乳鸽的肉厚而嫩，滋润影响较强，鸽肉味道鲜美，肉质细嫩，富含粗卵白质和小批无机盐等养分成份，是弗成多得的食品好菜。

果蔬人参——胡萝卜

胡萝卜富含维生素A，具备卓绝的防癌、抗癌影响。常食胡萝卜可大大消沉肺癌病发率。胡萝卜中还含有槲皮素、山奈酚、虎魄酸钾等，能补充冠状动脉血流，消沉血脂，增进肾上腺素合成，因此对调节高血压、心脏病和胃病均有必定疗效，同时葫萝卜尚有养肝明目、补气健胃、养肾健脾以及解毒、降血糖等影响。永远食用可显其“小人参”价钱。

茶中人参——绞股蓝

绞股蓝别名五叶参，在我公有“南边人参”之佳誉。绞股蓝茶就因此绞股蓝为材料做成的。其光泽绿润，汤色黄绿，甜美，参味浓，清润美味，芬芳特殊。绞股蓝对人体有滋润、从容、催眠、降血脂、降胆固醇、降转氨酶、拉长细胞寿命、抗疲顿、抗苍老影响，对肝癌、肺癌、子宫癌的增殖有显然的抵御影响。个别人饮用绞股蓝茶可助消化，促食欲；中末年人用后可安神入眠；慢性气管炎、永远失眠患者服记。

水中人参——泥鳅

泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，所含养分成份比鲤鱼、带鱼、龙虾及对虾等都要高的多。中医觉得，泥鳅具备补中气、祛湿邪之功效，可做为治消渴、阳痿、时疫发黄、赤子冷汗、痔疾、疥癣等症的襄理品，因此被称为“水中人参”。

鱼类人参——银鱼

银鱼的可食率达%，被誉为“鱼参”。关于银鱼的滋润影响，在我国古代医典中多有纪录。如《日用本草》载：“味甘，平，无毒。宽中健胃。”《医林纂要》云：“补肺清金，滋阴，补虚劳。”《随息居饮食谱》纪录：“养胃阴，和经脉。”据剖析，每克银鱼含卵白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，钙毫克，以及多种维生素。

经干制后的银鱼养分价钱更高，此中以钙含量最高，居群鱼之冠。据美国科学家探索显示，食用高钙食品，能灵验地防备大肠癌的产生，因此，银鱼是弗成多得的抗苍老、防癌美食。

江南人参——马蹄

马蹄，学名荸荠，别名水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨，荸荠皮色紫黑，肉质皎白，味甜多汁，嘹亮美味，有“地下雪梨”之佳誉，朔方人称之为“江南人参”，既可做瓜果生吃，又可做蔬菜食用，是群众喜好的季候之品。马蹄久负盛名，养分丰盛，含有卵白质、维生素C，尚有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素;马蹄影响价钱甚大，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化影响。