当前位置: 泥鳅 >> 泥鳅的形状 >> 人称水中人参,以前农村很多却少有人吃
01水中人参
这种水中人参的身体较长,整体呈圆柱形,它的尾巴很薄,而且侧扁,扁扁的尾巴,它的头比较小。嘴巴长在头下,现状像马蹄。它的嘴巴部位有5对须,眼睛也很小,鳃孔也很小,也有鳞片,但是鳞片很小,可能很少人会注意到这一点。它也有鱼鳍,它的背鳍很短,尾鳍呈圆形,并且有一个黑色的斑点。因为具有鱼鳍,也有鱼鳃,它是一种鱼类,名字叫——泥鳅,它被称为“水中人参”!泥鳅在以前是很多的,不能说漫山遍野,但是有水田的地方基本就有它的存在。它广泛地生长在水田之中,水沟里面,还有池塘里。人们常说:“有水就有鱼”!泥鳅也是鱼类,而且它比其他的鱼类更坚强。在有水的地方有它,在一些没有水的地方,往往也有它。比如一些干涸的池塘,干涸的水稻田等等,里面只要有小水洼,往往就有它的存在。即使已经干涸了,看不到小水洼了,里面一些孔洞里,往下挖,就能挖出泥鳅来。因为泥鳅会把孔洞的开口做得很小,而里面的孔洞周围非常光滑,湿润,由于孔洞很深,里面也会存水。往往农民在夏季收割水稻以后水稻田水就放掉了,事实上很多山地水稻田完全靠天吃饭,其实是想存水,但根本存不住……泥鳅在里面往往能够待过秋天,熬过冬天,当春天的雨季来临的时候,它们又欢快地游出来了……虽然以前在农村很多,但是却少有人吃它,想想,还真的是很浪费呢。02泥鳅为啥被称为水中人参?
泥鳅在《滇南本草》、《本草纲目》等典籍中均有记载,比如《本草纲目》中就有这样的记录,说它:“暖中益气,醒酒,解消渴”泥鳅的药鱼价值很大,其营养价值也特别高。它含有丰富的蛋白质,蛋白质的含量在20%左右,也含有丰富灰分,脂肪等,更有大量的维生素A,维生素B1,维生素B2等多种维生素,更有钙,铁,磷等多种微量元素。而且泥鳅的肉质细嫩且有一定的嚼劲,维生素比其他的鱼类还高,食用价值也特别大,因此,它被称为“水中人参”!03结束语
泥鳅被称为“水中人参”,虽然以前农村很多,有水的地方基本上就有,但是却少有人吃。但随着农药、化肥的使用,泥鳅不断地减少;再加上由于它慢慢变成了美食,成了极品美味。它的吃法很多,比如油炸,煮汤,烧烤等等,特别是油炸,在市面上非常受欢迎,口感酥脆,特别香,喜欢吃的人很多。也正是因为喜欢吃的人很多,导致很多人用电捕捉泥鳅,也有人用药捕捉泥鳅,导致农村的很多地方泥鳅几乎绝迹了。正因为泥鳅日益稀少,很多地方的泥鳅市场根本不能靠野生泥鳅维持,要靠养殖才能供应得上。朋友们:你们知道以前农村的泥鳅很多吗?您抓过泥鳅吗?您觉得泥鳅好吃吗?欢迎您留言交流一下哦。