泥鳅
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泥鳅素有“水中人参”的美称,是全世界的通用美食,也是世界公认的高营养食品。看着那么多人对泥鳅的宠爱,让人不禁好奇,泥鳅到底有什么营养价值呢?什么样的人千万不能吃泥鳅?泥鳅的营养含量可不是盖的,每一百克泥鳅肉中就含有22.6g优质蛋白,51mg的钙,mg的磷,3mg铁,0.08mg硫黄素,0.16mg核黄素,5mg尼克酸,30mg维生素B1,mg维生素B2。其中含有的铁可以预防缺铁性贫血。泥鳅也可以补钙。尼克酸可以预防癞皮病,还可以有效降低胆固醇和甘油三酯在血液中的含量。泥鳅中还含有二十二碳六烯酸和十八碳酸烯酸,这些物质对大脑有很大的好处,可以增强人的记忆力,预防老年痴呆。并且是大脑和视网膜的组成成分之一。泥鳅中含有很多核苷,可以提高人体的抗病毒能力。泥鳅中含有亚精胺,具有养肾补精的作用,还可以促进人体胚胎细胞的发育,其具有的抗氧化作用还能延缓衰老。另外,泥鳅还可以醒酒,并减少酒精对肝脏的伤害。泥鳅的滑涎可以抗菌消炎。鳅很适合脾胃虚弱的人食用,但是易过敏体质者慎用,泥鳅里面含有的铜元素也让其不适合有精神方面问题的人食用。

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