只要你懂一些美食，就会明白，世间的食物，总有一些特殊之处，为什么会有特殊之处呢？这是由于它所含的成分较其它种类更多，食用后对人体的好处更大。对于人参，相信没有人会不熟悉，它是一种相当珍贵的草药，今天，让我们一起来看看，这8种有着“食物人参”之称的材料。

1、菜中人参（秋葵）

秋葵，又叫毛茄、黄蜀葵，是一种在中国很多地方都有生长的植物，但你可能不知道，秋葵并不是中国本土的一种，而是来自印度。我想，如果是第一次吃到这道菜的话，一定会觉得有些恶心，因为这道菜口感太过粘滑，这道菜中蕴含着丰富的营养，既可以用来烹饪，又可以用来药材，所以，这道菜被称为“蔬菜之王”。

2、果中人参（桑葚）

桑果、桑泡儿、桑枣、桑子、桑蔗、桑枣等都是桑果的别名。桑树中含有丰富的蛋白质、氨基酸、总糖、维生素、游离酸、粗纤维、矿物质等多种功效成分。别看这颗桑树外表平平无奇，个头也不如其它果实大，但是能被称为百果之王，就足以说明它的不凡。

3、蛋中人参（鸽蛋）

我们常吃的是蛋和鸭蛋，但鸽子蛋却不多见，因为鸽蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等所产。鸽子蛋的体积比鸡鸭蛋要小一些，不要看鸽子蛋小，但是里面的蛋白质和脂肪含量要高一些，还有少量的糖分、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等。鸽子蛋的营养价值比较高，适合孕妇、儿童、病人等。

4、水中人参（芡实）

芡实是一种属于睡莲科植物的芡实，在很多地方都被称为鸡头米、卵菱、鸡瘫、鸡头实、雁喙实等。《本草经百种录》中说：“鸡头果，性甘甜，性寒，属土性，主脾、肾精。其质粘，味苦，但滑泽肥润，不损其燥，所有的脾胃之物，都是两个极端，相辅相成，所以才会如此珍贵。”

5、土中人参（萝卜）

萝卜，我们就不多说了，在华夏，萝卜的生长范围很广，虽然价格不高，但也被称为“土中人参”。萝卜中含有丰富的碳水化合物、维生素和磷、铁、硫等无机盐类。从明朝李时珍《本草纲目》记载“莱菔遍及世界”来看，萝卜在中国已经是一种很受欢迎的蔬菜。

6、鱼中人参（泥鳅）

说起泥鳅，很多人都会想起一道很出名的菜，叫作“蚯蚓入豆腐”，但这道菜的制作非常困难，因为蚯蚓在烹饪的过程中，还能钻进豆腐中，这可不是一件容易的事情！事实上，泥鳅的烹饪方法有很多种，无论是烹饪还是油炸，都是一道美味的菜肴，它被誉为鱼中的“人参”，其中所含的维生素含量，远超普通的鱼类，可以增强人体的免疫力。

7、海中人参（生蚝）

牡蛎俗称海蛎子、蚝等。日本学者从年开始，就对牡蛎的营养成分和其它水产制品的含量作了详细的分析和对比。研究发现，牡蛎肉含有丰富的矿物质和微量元素，在海蚌中的含量仅在薄壳乌蛤之下。比其他的海鲜，比蚶、蛤、鱿鱼、海参高得多。

8、沙漠人参（肉苁蓉）

肉苁蓉是一种寄生在沙漠树木梭梭根部，主要以梭梭为食，吸收其体内的营养和水分的寄生植物。被称为“沙漠人参”，其药效显著，为中国珍贵的传统中药。《本草纲目》：“其味甘而不苦，故名为舒缓。”用清水浸泡一夜，待到天亮，再用棕色的抹布，除去沙土，浮甲，将中间切开，除去一层白色的薄膜，去白膜一重如竹丝草样。有了这东西，有此能隔人心前气不散，令人上气也。以火蒸之，由午时到酉时，取之，并以酥皮烤之。

以上8种食材中的人参，没有几个人全部都吃过，有谁都认识呢？