夏季炎热，大家也不是很喜欢吃很油腻的食物，但是饭还是要吃，营养也得及时跟上，所以鱼肉说起来也算是一种很好的选择，因为它的营养高，不仅脂肪的含量非常之少，而且矿物质和蛋白质也是非常的多。

给人体提供能量的同时，也可以很好地补充了营养，并且鱼肉吃起来也不会像肉类那样的感觉会很油腻，所以很适合在夏天吃。

而我们平时吃的鱼之中，除了最常吃的四种家鱼，还有特别多的可供食用的鱼类，所以大家可以根据自己的喜好进行挑选一下，像是常见的鳝鱼、泥鳅等等，除了这些其实还有不怎么讨喜的鲶鱼。

其实鲶鱼的营养价值非常之高，品种也是很多的，但是其实鲶鱼的各个品种之间形状长得差不多，口感吃起来也会感觉非常的类似。而因为这种鲶鱼其实不怎么挑剔生活环境和水的质量，是一种杂食性的鱼类，所以很多的人认为水不好，养出来的鲶鱼会不怎么好吃。

鲶鱼，其实很多的北方人不怎么会做，也很少看到有人吃，可是南方却能把它做的很好吃，如果你也认为鲶鱼是很好吃的鱼类的话，那么鲶鱼煮白萝卜给大家，大家可以用它来做菜试一试。，香辣爽口用它下饭特过瘾。

1、在菜市场挑一条最新鲜的鲶鱼，清洗干净处理好切成鱼段。加淀粉在洗鲶鱼的时候，你就会发现会把鲶鱼冲洗得非常的干净，黏液在鲶鱼身上也会非常有效地去除。

2、洗完就进入到腌制这一步了，盐、酱油，料酒、姜丝、白胡椒粉等这个时候就可以全部加到碗里面去，用手把鱼和调料搅拌均匀，腌15分钟就可以。

3、去掉外皮清洗干净的白萝卜，用刀切成适合一口吃掉的小方格，碗中放入盐和新鲜的萝卜，腌制一会再冲洗，会减少萝卜的苦味。

4、在烧热的锅中放入菜籽油，蒜瓣姜丝下入炒香，香辣酱喜欢吃辣的可以多放一些，等到红油出来了，就把水放进去慢慢的煮就可以了。

5、盐、香醋、腌制好白萝卜准备好，煮沸锅里面的水，把所有材料倒进去，煮20分钟就可以了，腌制好的鱼这个时候放进去煮是非常合适的时机。

6、等到鱼和所有的材料都熟了，就把香菜、紫苏放进去作为点缀，加一点鸡粉、味精，直接就可以盛出来了。