泥鳅焖豆腐

By斋厨房

泥鳅内有豆腐清香，豆腐内有鱼香，味道很足

原料：老豆腐、泥鳅、姜、葱、青红椒、香菜、料酒、盐、生粉、干辣椒、豆瓣酱、辣椒油、花椒油、白糖、生抽、辣椒粉。

做法步骤：

第1步、斋外斋黑豆腐去包装盒，切小块备用。

第2步、泥鳅开水烫过后把内脏清洗干净切成段，加姜、葱、料酒、盐腌制15分钟。

第3步、泥鳅拍上生粉下锅炸，炸到金黄色捞出备用。

第4步、起锅烧油，加葱姜干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再下辣椒油、花椒油、料酒、生抽、盐、白糖加水煮开。

第5步、下入泥鳅和豆腐盖上锅盖焖5分钟后撒上辣椒粉，生粉兑水勾芡，再加上青红椒丁点缀，出锅撒上葱花和香菜，泥鳅焖豆腐就做好了。

小贴士：

不能接受狠辣的少放辣椒油、花椒油、干辣椒哟。

来自美食天下斋厨房的作品。

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