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一到周末，就是我雷打不动的追剧时间。

对我这个肉肉+嗜辣双10级爱好者来说，

自贡冷吃系列这种大四川的宝藏特产，必须要在常购清单里拥有排面！

这家是隔壁子

豆豆推荐给我的，这两年她们一直反复回购，基本上铺子头卖的都吃了一圈。

平时在家想偷懒，开两袋就是一道下饭菜。

天气好出门野个餐，带上两袋也巴适！

自贡最出名的是冷吃兔，但他家冷吃系列的招牌，是一般人都做不好的泥鳅。

食材是每天早上去市场现杀的。

去头去尾，新鲜到还在案板上ban~

清洗干净后，下滚油里统一炸40分钟捞起。

再放入调料和酥过的泥鳅，继续翻炒20分钟。这样既保证了泥鳅的酥脆，又格外入味。

看到这个透亮的红油，我口水都包起了！

一口咬下去又香又脆，还不用吐骨头。

晚上追剧打游戏的时候，分分钟一袋消灭完。

传统的冷吃牛肉，油香有嚼劲，属于中规中矩的水准。

和有些冷吃是在一堆海椒头找肉不同，这家的肉占了绝大部分，单根有Ip12pro一半那么长~

清一色上好的牛腱肉：

用水焯一下捞起来，切成大小差不多的牛肉条。

一样加配料下锅翻炒20分钟，再撒上芝麻就可以了~

其实所有冷吃系列的配料，就是一般家里做菜的那些，但自贡人民就有那个本事做出你学不会的美味~

比很多家都更细致的是，兔丁分了有骨和无骨两种。喜欢吃肉的推荐无骨，更赶口一些。

不过我这盘买的有骨，偶尔也会吃到多大一颗的纯肉。

豆制品重度爱好者一定不要错过这个豆干。

嘴里嚼起只香，我家4岁半的妹儿都可以吃。

他们在自贡当地有自己的线下实体店，敞亮的明档厨房，干净卫生。

最后来打个总结：

冷吃泥鳅属于必买项，完全没有土腥味（这点还是很考厨师手艺）；

整体不辣，更多的是香。煸得不是特别干，大家可以根据自己的喜好选择性入。

老吴冷吃铺

冷吃泥鳅，约g，35元

冷吃兔（有骨），约g，28元

冷吃牛肉，约g，36元

冷吃豆干，约g，14元

我们最近正在做一个《宝藏四川》的项目，帮助像老吴这样的地方特色小店打造自己的IP+品牌数字化建设。

第一期专门为大家要到了老吴家从来没有过的全场85折，折后满元还享全国包邮（偏远除外，具体详见页面说明）

咋个买：

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接下来还将有更多四川宝藏小店加入进来：

雅安荥经王记棒棒鸡

青城山吴记萝卜干

敬请期待…

你们还私藏了哪些可网购的家乡特产，留言区来分享一下喃~

说不定我们就给安排上！

本文作者：嗜肉嗜辣重度患者龙孃

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