泥鳅

这家冷吃泥鳅太正宗了,自贡本地人都爱回购

发布时间:2022/5/13 18:30:38   
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一到周末,就是我雷打不动的追剧时间。

对我这个肉肉+嗜辣双10级爱好者来说,

自贡冷吃系列这种大四川的宝藏特产,必须要在常购清单里拥有排面!

这家是隔壁子

豆豆推荐给我的,这两年她们一直反复回购,基本上铺子头卖的都吃了一圈。

平时在家想偷懒,开两袋就是一道下饭菜。

天气好出门野个餐,带上两袋也巴适!

自贡最出名的是冷吃兔,但他家冷吃系列的招牌,是一般人都做不好的泥鳅。

食材是每天早上去市场现杀的。

去头去尾,新鲜到还在案板上ban~

清洗干净后,下滚油里统一炸40分钟捞起。

再放入调料和酥过的泥鳅,继续翻炒20分钟。这样既保证了泥鳅的酥脆,又格外入味。

看到这个透亮的红油,我口水都包起了!

一口咬下去又香又脆,还不用吐骨头。

晚上追剧打游戏的时候,分分钟一袋消灭完。

传统的冷吃牛肉,油香有嚼劲,属于中规中矩的水准。

和有些冷吃是在一堆海椒头找肉不同,这家的肉占了绝大部分,单根有Ip12pro一半那么长~

清一色上好的牛腱肉:

用水焯一下捞起来,切成大小差不多的牛肉条。

一样加配料下锅翻炒20分钟,再撒上芝麻就可以了~

其实所有冷吃系列的配料,就是一般家里做菜的那些,但自贡人民就有那个本事做出你学不会的美味~

比很多家都更细致的是,兔丁分了有骨和无骨两种。喜欢吃肉的推荐无骨,更赶口一些。

不过我这盘买的有骨,偶尔也会吃到多大一颗的纯肉。

豆制品重度爱好者一定不要错过这个豆干。

嘴里嚼起只香,我家4岁半的妹儿都可以吃。

他们在自贡当地有自己的线下实体店,敞亮的明档厨房,干净卫生。

最后来打个总结:

冷吃泥鳅属于必买项,完全没有土腥味(这点还是很考厨师手艺);

整体不辣,更多的是香。煸得不是特别干,大家可以根据自己的喜好选择性入。

老吴冷吃铺

冷吃泥鳅,约g,35元

冷吃兔(有骨),约g,28元

冷吃牛肉,约g,36元

冷吃豆干,约g,14元

我们最近正在做一个《宝藏四川》的项目,帮助像老吴这样的地方特色小店打造自己的IP+品牌数字化建设。

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接下来还将有更多四川宝藏小店加入进来:

雅安荥经王记棒棒鸡

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敬请期待…

你们还私藏了哪些可网购的家乡特产,留言区来分享一下喃~

说不定我们就给安排上!

本文作者:嗜肉嗜辣重度患者龙孃

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