不记得从什么时候开始，老公晚上一睡觉就做梦出虚汗，早起特别疲惫、没精神，晚上还不能喝水，不然总起夜。特别是立冬后，天越来越冷，老是起夜特烦人，不仅他睡不好，就连我也睡不香。后来，去看了老中医，医生说这主要是肾虚引起的，平时少熬夜多运动，多吃些益肾强身的食物，慢慢的调理就行。在我们农村，泥鳅就是最受欢迎的强肾食材，量多还便宜，可以随手做着吃，还能烤成腊泥鳅，风味无限。小时候，老弟最喜欢去河边捞鱼了，每次回来，总有不少收获。有时候运气好，还能抓满满一小桶的泥鳅回来。新鲜的泥鳅，用清水浸泡着饿上一天，就能把肚里的泥沙吐净。然后，老妈就会把小个的泥鳅挑出来，用油炸得金黄酥脆，入口丝毫没有苦味，连骨头都能吃下去。而大个的泥鳅苦味重些，则需要把内脏处理干净，撒上盐烤成腊泥鳅，留着慢慢吃。特别是到了冬天，把腊香的泥鳅干裹上面糊一炸，既有诱人的腊香味，又多了金黄金黄的色泽与酥香，可以撒上辣椒粉、花椒粉直接吃，还可以用来煮汤，甜润又开胃，滋补又营养。入冬后多喝此汤，鲜美又养人，比吃牛肉都滋补，尤其是爱出虚汗的人更要常喝。如今入冬了，牛肉羊肉猪肉都很贵，倒不如多吃些泥鳅，它补中益气、驱寒暖胃，还能强身养人，增强抵抗力。新鲜的泥鳅才10元一斤，却被人们誉为是“水中人参”，所以啊，冬天要多吃点，驱寒又滋补，男人更别放过哟！：炸泥鳅干半碗、水酥半碗、姜1块、薄荷1把。调料：胡椒粉、盐、猪油。第一步，准备半碗炸好的泥鳅干、半碗水酥，姜洗净拍扁，薄荷洗净，沥干水分。泥鳅干是用吃不完的新鲜泥鳅烘烤出来的，如同腊肉般，鲜咸中带有独特的腊香味。煮汤之前，我把泥鳅干裹上了一层面糊炸出来，这样煮汤味道会更鲜甜。第二步，拿出家里的煮锅，倒入1大瓢清水，大火煮沸。舀入1调羹猪油，放入姜，煮出香味，把所有的水酥倒入锅中，开始烹煮。第三步，汤汁再次沸腾时，把炸好的泥鳅干倒入锅中，开小火，慢煮。第四步，大概5分钟后，水酥、泥鳅干开始膨胀，溢出独特的香味。这时候撒入少许的胡椒粉，既可以去腥，还能增加汤汁的鲜甜味道。第五步，舀一小勺汤汁尝尝，估摸着加入少许的盐调味。味道调好以后，关火，丢一把新鲜的薄荷进去，翻个身就可以出锅上桌了。腊泥鳅干本身是咸的，所以一定要多煮会儿，煮出咸味，然后再加盐，少量的加哟！1、没有泥鳅干的话，可以用新鲜的泥鳅代替，只不过要炸一下更香，买的时候，尽量选择小个一点的，苦味会少一些。2、水酥是什么？其实，和酥肉差不多，只不过形状、颜色不同，大家可以用酥肉代替。3、炸好的泥鳅干，吃不完的可以放冰箱冷藏1周，下次吃的时候直接煮汤就行。我是煮菜婆，用美食记录生活百味，用文字与你分享一日三餐。恰若我的美食与文字，能激起你心中的缕缕涟漪，欢迎点击上方“

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