中国人素来认为，喝汤是养生的重要方式之一，一年四季皆可喝汤，尤其是在夏季，高温天气让人体水分流失很快，还让人体营养损失很大，一定要注意及时补充，因此每天餐桌上汤汤水水总是少不了，甭管是荤汤还是素汤，都有很好的补充水分、蛋白质、膳食纤维、维生素等营养，不仅有利于增强体质，还能清热降火。

夏季喝汤不妨选择一些清淡营养又鲜美的汤水，既能补充营养的同时还能增进食欲。今天就给大家分享一道简单又鲜美的营养汤--“豆米泥鳅豆腐汤”，是由泥鳅搭配豆腐和毛豆米一起炖煮而成。泥鳅被称为“水中人参”，高蛋白低脂肪，营养极其丰富，肉质鲜美，常吃能增强人体抵抗力、滋补强身、清热祛湿、补中益气等功效。泥鳅物美价廉，用泥鳅炖汤，滋补又鲜美，好吃还不上火，我家三天两头就必做一，清热又开胃，低脂高钙比排骨汤更养人。

今天炖泥鳅汤时我加入了豆腐和毛豆米，豆腐可谓是百搭菜，营养丰富，价格便宜，它与鱼是最佳搭配，能起到营养互补的功效，因此在炖鱼类汤时人们常常会用上它。我还加入了时令的毛豆米，毛豆米不仅如豆腐一起是高钙的食材，而且富含钾，夏季天气炎热容易出汗，钾元素会随着汗液流失，毛豆是补钾最佳食材，能缓解乏力和无食欲。将这三种食材炖煮成汤，清淡又营养，建议：有钱没钱，每周多给孩子喝几次这汤，长高个更聪明，比鸡汤还鲜美，做法也很简单。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

原料：泥鳅1小盘豆腐1小块毛豆米1小碟姜片3片葱花胡椒粉贝蒂斯特级初榨橄榄油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.卡罗特不粘锅炒锅烧热后放入适量的油，加入处理好的泥鳅进锅去煎；3.泥鳅双面煎至金黄后加入姜片进锅煎上一下；4.加入适量的水炖煮；5.加入豆腐块进锅去煮；6.加入毛豆米进锅去煮；7.待至泥鳅汤煎至奶白后加入适量的盐和胡椒粉调味；8.最后放入葱花即可；

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9.盛入钵中。

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小贴士：1.先用少许油将泥鳅煎至双面微微金黄；2.再加入姜片去腥，适量的水炖煮；3.豆腐和豆米都是适合长时间的炖煮，待到泥鳅汤奶白后加入盐等调味即可。

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