葫芦瓜烧泥鳅，在烹饪的时候要注意这三点，才会更好吃。葫芦瓜瓜因其营养可口、清凉解毒的特点备受青睐。然而要怎样才能做好一顿葫芦瓜呢？小编以为，葫芦瓜烧泥鳅不失为一道好菜。既有瓜的清香，又有鱼的鲜味。但是要做好这道菜，你得注意以下三点。首先，泥鳅的选择。这道菜选用泥鳅不要已经长大的，最好是泥鳅苗，不超过小拇指一半大。因期幼小，所以骨头等还没有发育齐全，方便入口。如果选择已经长大的泥鳅，口感上就要差很多了。处理起来也很麻烦。其次，葫芦瓜也不要选择长势较老的，而是选择稚嫩的。削皮，将葫芦瓜切成丝备用。最后，起锅烧油，先油炸有泥鳅捞起放一边，再讲处理好的葫芦瓜下锅爆炒，之后加入油炸锅的泥鳅，加水焖锅，炖一两分钟再加上食盐，生抽，少许的水，翻炒均匀，然后继续中火炖一分钟左右。即可起锅。这样，一道清香鲜美的好菜就做好了。相信很多都没有尝过这道菜，有兴趣的朋友们可以自己试着做一做，肯定不会后悔的。

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