爱下厨的大叔大叔家的下酒菜：炸椒盐泥鳅，营养丰富，椒香酥脆，家人爱吃！关于吃泥鳅，大叔是最有发言权的了，多种吃法已在大叔这千变万化，既有经典又有创新。首先杀泥鳅可不是一般的技术活，过去“摔”是最常用的方法，还可以用烧过的草灰呛，保证妥妥的。现在草灰已经看不见了，多数开始用面粉，一方面可以呛它个半身不遂，第二还可以让身上的粘液不会那样滑。宰杀以后就可以，控干水分，备上作料按自己的喜好烧制了。老家最原生态的吃法是，炕泥鳅铺鸡蛋，那汤彻白滴和牛奶有一拼，味道更是鲜掉你的眉毛。还有椒盐的，泥鳅钻豆腐，泥鳅挂面，泥鳅火锅等，都是让人欲罢不能的美食。今天大叔推荐一道炸椒盐泥鳅，泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压。泥鳅是大众喜食食品，有天上的斑鸠，地下的泥鳅，并有水中人参之美誉。泥鳅有补中益气，除湿退黄，益肾助阳。今天大叔下厨房教你做炸椒盐泥鳅，做法很简单，下酒下饭都是不错的选择，希望你吃的开心~泥鳅，芝麻，盐，白醋，椒盐，红薯淀粉适量1、首先烧开水锅，水中放盐和白醋，水开入泥鳅烫一下，黏液脱落用水洗净后待用，将泥鳅的身上两面划几刀待用，目的便于炸脆和入味，用椒盐将泥鳅腌制一下待用即可；2、然后将泥鳅裹上红薯粉待用，开油锅，油温六成入泥鳅炸至定型捞出待用，第一遍全部完工后，炸第二遍，油温六成入全部泥鳅，转中小火盖盖焖炸五分钟，捞出待用即可；3、最后等油温升至六成复炸第三遍，大火入泥鳅，这样可将泥鳅体内的油逼出，稍炸时间不用长沥去油重新入锅洒上芝麻装盘即可出锅装盘上桌啦~香气扑鼻，椒香酥脆，非常好吃，泥鳅营养极佳，炸透后连骨都可嚼下，喜欢的话，自己可以动手试试吧~大叔小提示1、炸的时候千万不要心急，大火肯定是炸不好的；2、养泥鳅时可以在水里滴香油，这样让泥鳅吐一下肚子里的泥水，不用剖腹也可以。还有更多美食等你呢~大叔家的早餐系列：抱蛋煎饺，简单易做，营养美味，值得一试！大叔家的特色菜：东北大棒骨，酱香浓郁，肉烂筋软，家人爱吃！下方留言处可以分享你们喜欢的美食哦~吃完记得回来点个赞哦！

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lktp/7642.html