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童年的记忆，小河沟中抓鱼抓泥鳅，带来很多美好的回忆，童谣《捉泥鳅》更是火遍大江南北。因其适应力强、成活率高、疾病较少，经济价值高，泥鳅的养殖也越来越多，人们的餐桌逐渐多了一道美食。一、养泥鳅需要具备的基本条件1、河塘的要求泥鳅苗种培育池面积在㎡左右，池深在50㎝左右，池塘四周靠近岸边的位置可栽种一些芦苇用来遮荫。泥鳅苗种放池汤前需要用生石灰泼洒全池，数量每亩地大概公斤，池水颜色变成绿色，幼苗就可放入池中。2、淤泥的要求淤泥对养泥鳅至关重要，黄土淤泥中生长的泥鳅，身体发黄有光泽，脂肪比较多，味道鲜美；含沙较多的淤泥中生长的泥鳅，身体发黑，脂肪略少，骨骼也比较硬，味道也稍差。3、水质的要求养殖泥鳅的时候，虽然对水质基本没要求，但是肯定不能污染。所以水质要干净，水保持流动活水，也能方便后期往里面加水。池塘里的水不要太深，基本保持在40至50厘米高度就可以。二、养殖泥鳅的技术1、清淤消毒池塘需要做淤泥的清理工作，清理完以后对池汤进行曝晒处理。泥鳅苗入池的前一个月就要进行曝晒，将池塘的底部淤泥晒成龟背的形状，这样就可以达到灭菌的效果。放养泥鳅苗前一周左右，可以采用生石灰再进行消毒。2、饲料选择泥鳅属于杂食性动物，池塘里的微生物和蚯蚓等都是泥鳅天然的食物，人工可投喂豆饼、豆渣、麦麸等食物。泥鳅的摄食量的大小与池塘里水的温度有密切关系，根据泥鳅体重来掌握投食的数量，3月份的日喂养数量是泥鳅体重的1%，4月～6月份的日喂养数量是泥鳅体重的4%，7月～8月份的日喂养数量是泥鳅体重的1%，9月～10月份的日喂养数量是泥鳅体重的4%。3、投喂技巧(1)池塘饲养泥鳅，鳅苗下塘后2天内不投饲料，等鳅苗逐渐适应池塘环境以后再进行投料喂养。(2)泥鳅的饲养过程中给泥鳅喂养时，需要观察池塘的表面就能判断投食的数量是否合适。主要是观察泥鳅吃食时间长短、水面动静大小、水质有无变化。4、日常管理平常日常工作中药防止泥鳅逃跑、预防疾病，经常观察池汤泥鳅的变化，对泥鳅活动和摄食情况细节多注意，平时多留意天意预报、水质的变化、泥鳅的活动情况等。泥鳅被称为“淡水海参”，含有丰富的蛋白质和多种维生素。泥鳅的肉质胆固醇含量少，营养价值高，可以入药，经常食用可以提高人体免疫力。医学名著《本草纲目》上称泥鳅“暖中益气，醒酒，解消渴”。中医上解释称其具有补中益气、益肾暖脾、除湿退黄、祛湿止泻等功效，可用于脾虚泄泻、消渴、小儿盗汗水肿、小便不利等，也对血管有一定保护作用，对老年人和心血管病人常吃对身体比较有益。

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