大家好，我是小传，今天和大家分享一道泥鳅的做法。现在在盘中加上两勺食用盐。因为泥鳅还是活的，所以加两勺食用盐将他们处理一下，放入食用盐之后盖上盖子，不要然他们跳得到处都是，当泥鳅跳到没有声音我们开盖了，我们把盐水倒掉在清洗一两遍，然后用来开水躺一下泥鳅，因为还不是完全被处理掉，开水可以去除泥鳅的粘液，倒掉用清水清洗一下，我们把他们破肚，清理肠道，不去肠肚的话，就要用水浸泡养两三天，等它把那些脏东西吐出来，才可以吃哦，把它清洗干净，沥干水分，把晾干水分的泥鳅倒入碗中，加入适量的盐，生抽，胡椒粉，花生油，搅拌均匀，腌制半个小时，准备姜切一点姜丝备用，在切一点姜蒜末，准备一点酸菜，这酸菜是我们自已腌制的，把洗好的酸菜根部去掉，把它切成小块，锅中下油，倒多一点，把油烧只七成热，把泥鳅倒进去炸一下，炸到金黄老了捞出来晾干油分，锅中下油，倒入姜丝，煸出香味，然后倒入酸菜，把它翻炒一下，加上一点白糖，继续翻炒，加上少许的盐，继续翻炒，倒入适量的清水，把它烧开，烧开后我们把它砂锅中，现在把炸好的泥鳅放在上面，加入姜蒜末，大火烧开，烧开后转中火煲10分钟，碗中加清水，加淀粉，耗油，搅拌均匀，好了，现在调大火把调好的水淀粉倒进去，大火收汁，差不多了，我们加上香菜，葱花，这一道酸菜泥鳅煲就做好了，喜欢的朋友可以试试哦，很送饭哦，今天的分享就到这里了。看完文章的朋友也可以分享给你身边的人哦

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