对于咱们每一位中国人来说，哪怕你并不是一名吃货，有一种食材我想你隔三差五就会吃到，那就是各种各样的鱼类食材，一直以来，咱们中国都是世界上食用鱼肉最多的国家之一，特别是很多的淡水鱼，因为咱们中国湖泊河流水域众多，淡水鱼类资源丰富，而且鱼肉吃起来的鲜美是其它肉类食材所无法比拟的，并且鱼肉营养价值也是特别的丰富，富含多种人体所需的营养成分，是我们生活中非常重要的来源之一，更为重要的是鱼肉高蛋白低脂肪，相比其它的肉类更加的健康一些，另外因为鱼还具有着比较不错的寓意，因此鱼肉在咱们中国人的餐桌上扮演着非常重要的角色，是上桌率最高的肉类食材之一。咱们中国人喜欢鱼，也特别爱吃鱼，而且也非常会做鱼，不管是哪一种鱼，几乎都可以被端上餐桌，烹饪成各种各样的美味。咱们今天要说的这种鱼，它被誉为“鱼中珍品”，常被错认成泥鳅，但是却要比泥鳅营养美味很多，而且也更加的珍贵。

这种鱼它就是七星鱼，学名月鳢，也叫做花星鱼，山斑鱼，点秤鱼等，当然在不同的地方还有多种很多其它不同的叫法，很多人一个定对它既陌生又熟悉，因为七星鱼看起来不论是外形还是个头，几乎和我们生活中常见的泥鳅一模一样，就是因为这样，七星鱼常常被很多人错认成是普通的泥鳅，其实七星鱼和泥鳅并不属于一类，而且也没有任何的关系，泥鳅属于鲤形目鳅科，而七星鱼属于鲈形目鳢科，简单来说，那就是泥鳅和我们常吃的鲤鱼同属于一类，而七星鱼则和鲈鱼属于一类，并且只要仔细的分辨，七星鱼和泥鳅还是有很大区别的，首先七星鱼身上布满了如同芝麻粒一般的斑点，其次相比泥鳅，七星鱼的头部更加的大上一些，因此，虽然七星鱼和泥鳅非常的酷似，却是完全不相干的两种鱼类，除此之外，就像自古鲈鱼要比鲤鱼美味一样，七星鱼吃起来的口感也是普通泥鳅所无法比拟的，七星鱼吃起来肉质紧实弹牙，味道鲜美，香味浓郁，鱼鳞鱼刺极少，要比泥鳅美味好吃很多。

除了要比普通泥鳅吃起来美味以外，相比普通的泥鳅来说，七星鱼的营养价值也要更高一些，含有丰富的蛋白质，钙，磷，铁，各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质，以及17种氨基酸，其中人体必需的氨基酸有7种，非必需氨基酸有10种，其中必需的氨基酸含量达到了百分之二十八，是氨基酸总含量的百分之四十左右，另外七星鱼含有的钙含量也要比其他的鱼类要高很多，且钙磷的比例也很高，非常利于人体吸收营养物质，营养非常的全面均衡，而且虽然七星鱼只是一种淡水鱼，却像很多的海鱼一样，高蛋白，低脂肪，低热量，所以七星鱼也是减肥者比较理想的食材选择，并且常吃七星鱼还具有养血滋阴，通脉去热，美容养颜等多种功效和好处，非常的不错，就是因为这样，七星鱼一直以来都有着“鱼中珍品”的美誉，而且七星鱼在东南亚及港澳地区有很高的声誉，被称为“极中补品”，受到很多人的欢迎和喜爱，上桌非常的高。

至于七星鱼的吃法，和普通的泥鳅也有着很大的区别，和普通泥鳅喜欢生活中水底的淤泥中，吃起来土腥味比较重，比较适合红烧等重佐料烹饪不同，因为七星鱼对于水质要求比较高，所以几乎没有任何的土腥味，简单的清蒸或清炖吃起来就足够的鲜美，因此，在我国的港澳，广东，海南等地，七星鱼一直都是很多人煲靓汤的重要食材。所以说，七星鱼不论是食用还是营养价值，都是普通泥鳅所无法比拟的，但是因为七星鱼分布并不广泛，加上近几年才开始人工养殖，所以价格要贵上一些，一般多在40多元一斤左右，可是七星鱼虽然价格较为昂贵，但是很多人都愿意为七星鱼的营养和口感买单，尤其是在国外，目前我国的七星鱼畅销国内外市场，供不应求，已成为我国重要的出口水产品之一。因此以后不要傻傻的只知道吃泥鳅，如果见到这种酷似泥鳅的七星鱼，千万不要错过，同时也不要再傻傻的把它错认成泥鳅了。你有没有吃过七星鱼呢？你认为它的口感如何呢？欢迎分享。