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导语：天气降温，常用这菜煮豆腐，钙比牛奶多，孩子常吃增强抵抗促发育。遇上这菜多买点，钙多脂肪少，比鱼虾更营养，孩子常吃生长发育好
您好，感谢收看悦悦家的美食，要想变美，全靠一张嘴！昨天有一个朋友在私信上问悦悦泥鳅钻豆腐怎么做好吃？悦悦想起这道菜已经好隔了好几天没有吃了，趁着这个机会就买来泥鳅准备做一做这道菜给家人吃，泥鳅钻豆腐是一道非常有名的特色菜，不管怎么样做，最好是选用新鲜的泥鳅。
泥鳅的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，素有水中人参之美誉，它除了头部和内脏不能吃以外，其他部位都能吃，差不多有80%的倍位都能够食用，泥鳅里面含有大量的优质蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、铁、磷、钙等营养物质，都经一般的鱼虾要高，而且脂肪含量较低，几乎不含有胆固醇，同时泥鳅中还有一种名为核苷的物质，这种物质是各种疫苗的主要成分，常吃泥鳅能够帮助我们提高身体的免疫能力，培强抗病毒能力，
有人说泥鳅夏天吃最后，悦悦倒是认为在天气降温之时，常用泥鳅煮豆腐，钙比牛奶还要多，孩子常吃增强抵抗力，促进发育。接下来悦悦就给大家分享泥鳅最美味的家常做法！
准备材料：泥鳅克，豆腐克，生姜1块，蒜粒5个，香葱2根
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
：我们买回来泥鳅之后要先给它处理干净，这一步特别的重要，如果自己不想亲自动手的话，也可以再买泥鳅的时候，让老板给处理好了，自己在家里处理时，有有两种方法可以选择，一种方法是先烧一锅水，然后用滚开的水把泥鳅烫一烫去除表面的黏液，另外一种方法是准备两个矿泉水瓶装满水，先放入冰箱里急冻，然后再放到泥鳅上面，直接把泥鳅冻睡着了，悦悦个人觉得第二种方法处理好后的泥鳅做出来味道更加鲜美一些，冻晕过去的泥鳅处理的时候手也不会打滑，
泥鳅处理干净之后放入大碗里面放一勺食盐，放入姜，葱，料酒抓均匀腌制10分钟左右，
：然后趁着这个时间准备一块老豆腐，先把它一分为四，再切成一厘米左右的小方块，炒锅里烧开一锅水，水开之后，加入一勺食盐，然后下入切好的豆腐块焯一下水，这一步的主要目的是为了去除豆腐中的豆腥味，
如果不介意豆腐腥味的话，也可以不焯水，豆腐焯水之后把它捞出来控水备用，另外再把葱姜蒜末和干花椒准备好，
：炒锅洗清后到入食用油，等到锅里油温烧至7成热的时候，也就是锅里开始冒烟的时候，再把腌好的泥鳅下入锅中煎，不需要翻动，只需要拿起炒锅不断的晃动，让泥鳅不粘锅就行，免得把泥鳅翻碎了，这样子煎过之后的泥鳅吃起来更加香酥可口，而且还不会有腥味，泥鳅全部煎至微微发黄之后，放入葱头蒜末和姜片炒出香味，
：接下来再倒入ML啤酒，不喜欢啤酒的话也可以直接放清水，只要没过泥鳅就行，然后放一勺胡椒粉调味，烧开之后倒入砂锅中慢慢的炖20分钟左右，如果家里没砂锅的话，可以直接用高压锅来开中火压5分钟，但是要记得等到高压锅自然泄气之后才把它取出来，用高压锅的时候一定要注意使用安全。
：时间到了之后把锅里的葱和姜挑出来扔掉，然后下入焯过水的豆腐，放食盐，鸡精和白糖调味，然后再次烧开之后，转中小火再炖6分钟时间，把豆腐炖入味就可以了，最后关火直接出锅装盘，撒上葱花就能开吃了。
用这个方法煮出来的泥鳅豆腐，比直接下锅煮或是用油炸，就要更加的好吃，更加鲜美，而且煮出来汤色又白又亮，这种家常做法简单又健康，秋后遇见泥鳅，大家可以多买一点，泥鳅钙多脂肪少，比鱼虾更有营养，经常煮给孩子吃生长发育好！当然，如果您有更好的做法，请来评论区分享！谢谢您！
爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.如果是泥鳅买得比较多，一次吃不完时，我们可以先把它养在桶里，滴入几滴植物油，每天除去污水，换清水，这样也能让泥鲜吃起来更鲜~
感谢收看
悦悦家的美食汇，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及制作小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来悦悦家看一看吧，一定能让您吃得舒心又健康！欢迎