三四月份正是吃泥鳅、鳝鱼的好时节，因为此时的泥鳅最为肥美，记得小时候每年到了这个季节，都会和小伙伴们一起到河里污泥里去抓泥鳅，每次都会研究如何抓到泥鳅，这可是小时候的一件乐事，小的时候可没少吃泥鳅，当然大多数都是大人们帮忙抓的，泥鳅是淡水鱼种，味道非常鲜美，而且营养丰富，最为滋补，眼下是泥鳅最新鲜的季节，肉多刺少，接下来我们就来说一说关于泥鳅的这些事儿吧。

泥鳅这种鱼类真是老少皆宜，它富含钙铁锌硒镁等营养元素，不论是需要补钙的儿童和中老年，还是需要补铁补血的女人，亦或者是需要补充体力的中年男人，泥鳅都是最好的滋补佳品。泥鳅中含有一种叫亚精胺的成分，这种成分正是精子的成分之一，所以男人经常吃泥鳅可以提高精子质量。而且男人在外经常会由于应酬等原因喝酒，泥鳅就是一种非常好的醒酒食材，这得益于泥鳅中所含的丰富的维生素b，可以参与到酒精的代谢，从而起到醒酒解消渴的作用。

泥鳅具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，相比于其他鱼类，泥鳅的胆固醇和脂肪还是比较低的，而且含有不饱和脂肪酸，是难得的营养食材，不过泥鳅却一点维c都不含，所以在做菜的时候可以搭配一些富含VC的食材，比如西兰花，辣椒等。接下来就为大家推荐一道最为滋补的泥鳅豆腐汤吧！

首先将豆腐切成方块，锅内烧热油，将豆腐煎得金黄，捞出备用。

将泥鳅放在盆中加入水，加入盐，让泥鳅吐出脏气，然后去除内脏，加入料酒，腌制15分钟，去除腥气。

将煎豆腐时剩下的油烧热，加入葱，姜，蒜，花椒，辣椒爆出香味，加入泥鳅翻炒，加入适量的开水，没过泥鳅，煮至汤汁变成奶白色，然后加入豆腐焖炖几分钟，然后加入几粒红辣椒和香菜，即可出锅。

不知道大家对于小编今天今天介绍的食物感觉怎么样呢？如果喜欢的话，就

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