鄂州是湖北省下辖的地级市，位于湖北省东部，长江中游南岸，是湖北省历史文化名城，武汉城市圈和长江中游城市群重要成员，鄂东水陆交通枢纽之一，素有“百湖之市”“鱼米之乡”等称号。今天我们就一起来尝尝鄂州的美食小吃。说到鄂州那一定不能少了武昌鱼，这可是鄂州的代名词。“清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。地锅三鲜，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。石锅巴泥鳅与传统牛油火锅相比更具显著特色，熟食上桌即食，辣而水燥，酥烂脱骨，鲜、香、嫩，老少皆可。“石锅巴泥鳅”品牌所属锅底配方独特，选料考究广博，单锅炒制，汤色红亮，味浓醇和，香而不腻，所用油系当今“环保、绿色”植物油，以满足当今食客对饮食健康的追求。吃完泥鳅，可像传统火锅一样继续烫食各种菜品，口味清香、爽口、别具一格。太和的千张产于鄂州市梁子湖畔的太和镇武昌山附近。武昌山为幕阜山余脉，山下有谢埠村，村边有一泉，泉水甘美，村民取此泉水用地产上好黄豆磨浆蒸制成“千张”皮。太和千张制作工艺精良，薄如蝉翼，色白如雪，可凉拌，可清炒，可煮食。东坡饼又名空心饼、千层饼，是为纪念苏东坡而命名的，空心饼讲究圆、黄、酥、脆，呈凸状小山包形，入口酥香，味道很好。鄂州被称之为“百湖之市”，大多数湖泊都集中在梁子岛附近，因此这里盛产鱼虾，当然，还有不得不提的梁子湖大闸蟹。由于梁子湖的水质环境优越，所以这里的大闸蟹个头要比一般的螃蟹大不少，且富含蛋白质与维生素。油炸刁子鱼，刁子鱼的学名鳤，属鲤形目，鲤科，俗称：刁子、麦秆刁等。以刁子鱼为主要原料，以大蒜、姜末、辣椒、酱油为辅料，再经油炸而成的一道美食。它的色泽金黄，吃起来又香又脆，是一道美味的下酒菜。鄂城菜合子是鄂州当地热门特色小吃之一。几乎家家都会制作。内陷制作韭菜鸡蛋馅是经典配置。可以随意配置馅料。将整个锅底过下油，温热时将盒子放入，中火将盒子两面煎成金黄，注意火不要太大。沙窝豆丝是湖北鄂州市鄂城区的特产。湖北鄂州市鄂城区沙窝乡是沙窝豆丝的原产地，是选用优质大米、葛根粉、绿豆（黄豆）等为原料，利用柴火大铁锅制作。工艺原始纯正，豆丝营养丰富，口感清爽。湖北鄂州人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。在湖北鄂州，沙窝豆丝是必不可少的年货，每年腊月，家家户户做豆丝，飘出浓浓的年味。沙窝豆丝用纯天然野生葛根粉、精米、绿豆（黄豆）优质面粉、植物油等利用柴火大铁锅制作。

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