泥鳅是一种常见的水产，被誉为水中之参，其营养价值和药用价值都非常高。那么，泥鳅到底吃什么食物呢？

根据资料，泥鳅是一种杂食性动物，主要吃水生昆虫、甲壳动物、浮游生物、禽畜内脏、藻类、水生高等植物碎屑等食物。此外，在人工饲养时，可以喂糙糠、豆饼、血粉、豆渣、麦麸、玉米粉等食物。

泥鳅的肠呼吸功能也很特殊，当天气闷热或池底淤泥、腐植质等物质腐烂，引起严重缺氧时，泥鳅也能跃出水面，或垂直上升到水面，用口直接吞入空气，而由肠壁辅助呼吸。

如果你想养泥鳅，建议多了解它们的饮食习惯和生长环境，以便更好地照顾它们。