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要说起美味的水产，就不得不说起“泥鳅”这种在农村小水沟里常见的东西，味道鲜美，不管是炖、蒸、炸都是极佳的美味！也是补肾益气的良品！不过泥鳅在城里的卖价也就非常高，几十块钱一斤，但是要是在农村的话，十来块钱就可以买上一斤，要是你再勤快一点，找条水沟摸一摸，也能摸出一碗来。但是泥鳅在做菜的时候有一个问题，那就是沙子！今天就教大家一个小窍门，炖泥鳅汤之前加上“这一步”，让泥鳅身上的沙子自动“溜出来”！首先要做的就是去买泥鳅，一般泥鳅都不打，虽然卖价不算太高，但也是个稀罕物，不去早一点肯定是买不到的！挑选泥鳅的时候不要挑太大的，有腥味！个头中等就好，味道最鲜！但是要注意，别买到死泥鳅了，鲜活泥鳅的滋味可不是死泥鳅能比的。在炖泥鳅汤之前，需要多做的一步就是“滤沙”，可以先准备好一个放清水的盆子，将买来的泥鳅放进去，然后往盆里加入一勺盐，然后等十几分钟后再来看，你就会发现盆里的清水满是泥沙和脏物，这个时候我们将泥鳅捞起来冲洗，如果觉得泥沙没干净，还可以再泡一次，不过盐就要少放了。这个方法简单快捷，而且效率高，一般来说一到两次就可以把泥鳅里面的沙子清理干净，不存在一口泥鳅半口沙的情况！接着就是最简单的炖煮过程了，泥鳅作为一种小水产，本身没什么腥味，味道也很鲜美，所以讲油锅烧到7成热，然后将泥鳅放进去煎一会！等到金黄后放入葱姜蒜，加水漫过泥鳅2公分，这个时候可以加豆腐，会更营养。用小火慢慢炖煮，出国前加点花椒，这样一锅美味的泥鳅汤就完成了！朋友们学会了吗！加上这一步轻松去除泥沙！做出美味的泥鳅汤！泥鳅可是天然的补肾良品，对于男性朋友来说，秋天多吃点泥鳅，能够起到补血强肾，益脾胃的功效！

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