又到一年一度秋收的季节，农村娃们从早到晚都要跟父母到稻田里收谷子。那也是我们曾经度过的难忘时光，除了干农活的劳累，那宽阔的稻田里还蕴藏着我们津津乐道的美味佳肴。人工养殖的泥鳅有泥土味，稻田里土生土长的泥鳅没泥土味。这句话并不矛盾。但要抓到野泥鳅，你得“眼快脚快手快”——眼快才能看准它的位置，脚快才能跟上它的逃跑，手快才能提高捕捉的成功率。

黄鳝有着泥鳅的滑溜，由于身体细长，模样有点像蛇。初次看到黄鳝的人，都会被它吓一跳，等看清楚后不禁喜上眉梢，它不仅不会咬人，而且具有滋阴祛湿、补肾壮阳、强健筋骨的功能哦。

收稻谷前，农民要排干田里的水。这时，你就会看到在水稻的根部周围有一些田螺在爬行。它们探出头来，背着壳，缓慢地蠕动……捡到田螺后，要拿回家放到盆里用清水泡。等到它完吐泥沙再炒，其肉柔韧，其汤鲜美。

秋收过后，农民马上犁田，准备第二季的耕种。牛在前面拉着犁，滚滚水波中，无数的蝼蛄被翻出水面，它们四处逃窜，只要你眼疾手快，总能捕捉到。别看水蝼蛄样貌丑陋，经过爆炒，它们可是庄稼汉子送酒的佳肴。

青蛙是益虫，不可以滥捕！可是，在缺肉少荤的年代，就难说了。不过，要捕捉青蛙，你除了运气好，还要有捕捉技巧，否则撵了半天，你只能眼睁睁地看着它跳入茫茫的稻田里，唉声叹气。