提要：过去农村人吃过的野味，也还记得吗？我们这里是北方农村，以前村子里的野味非常丰富，小时候物资匮乏，喜欢河沟里捞条小鱼，树上掏个鸟蛋打个牙祭解解馋，现在生活条件上去了，田地里的农药化肥用的也多了，在农村已经很难看见什么野味了，科学兴农介绍一下我们北方农田里常见的六种野味，看大家吃过吗？青蛙：过去农田里的青蛙特别多，夏日的傍晚蛙叫声此起彼伏，青蛙肉质滑嫩，特别是蛙腿更加鲜嫩肥美，用小砂锅炖汤或者爆炒都是很美味的，现在青蛙的数量急剧减少，很难再有听取蛙声一片的景象了，而且青蛙是益虫，现在是国家野生保护动物。田螺：稻田里的田螺也是非常常见了，在田边端个小盆，一上午就能捡半盆，拿回家用清水养着，让它们吐一下脏东西，用油和辣椒爆炒做出来的田螺，香的不得了，是非常美味的下酒菜。泥鳅：栖息在水田里，当收完稻子，田里没水的时候，泥鳅就拼命的往淤泥里钻，找到泥鳅钻的洞，顺着洞用手指扣洞，很快就能将泥鳅抠出来，泥鳅吃起来有一股土腥味，我母亲喜欢将我们逮到的泥鳅裹面糊油炸一下，吃起来土腥味没有那么重。黄鳝：黄鳝是可遇不可求的，水田里黄鳝的数量是很稀少的，身上的粘液很多很容易逃走，非常不好抓，当然黄鳝肉质肥美土腥味也没有那么重，比泥鳅好吃多了，随着稻田里化肥使用量增多，现在稻田已经很少能逮到泥鳅和黄鳝了。蚂蚱（蝗虫）：每到夏季，农田里庄稼上就会有蹦跶的蚂蚱，我们小孩子就会逮蚂蚱，然后串起来，放到煤炉盖上，滋滋的肉香味就飘出来了，现在吃蚂蚱、蝗虫等小昆虫的人们越来越多，吃法也更加多样，油炸、爆炒、烧烤等，蚂蚱（蝗虫）的身价也是水涨船高，每斤卖到二十元以上。麻雀：农村麻雀数量特别多，经常飞到农田里啄食庄稼，曾经被列为“四害”之一，但是麻雀的肉非常却非常好吃，所以麻雀这个野味硬生生的被人们吃成了国家保护动物了，以后不能随意吃麻雀了。野味虽然好吃，但是因为贪吃野味而得怪病的新闻屡见不鲜，吃蝗虫容易蛋白质过敏，吃青蛙会得卡氏肺囊虫病，吃蛇得裂头蚴病等等，究其原因就是这些野生动物身上都寄生有各种各样的寄生虫和病菌，而人体对这些寄生虫和病菌的抵抗力弱，生吃或者食用未煮熟的野味很容易感染，所以为了我们自身的身体健康，还是少吃野味。这里是科学兴农，欢迎添加

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