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放假闲来无事，小编叫上几位好友本来准备去钓鱼的，钓了大半天，只钓了几条鱼，没有让小编满意，所以就改行去捉泥鳅，捉泥鳅，乃是小时候的记忆。想起小时候捉泥鳅的时候，一放学就和院子里的朋友一起去田地里捉泥鳅，那时候捉泥鳅的劲特别的大，可以不用吃晚饭，都要去捉几条泥鳅回来，哪怕弄得一身泥。偶尔弄脏衣服，还会被家里的大人骂，但是小编觉得，被骂也值得。不知道有没有小伙伴和小编一样？小编还记得爷爷做的葱烧泥鳅，特别的美味。虽然说，爷爷偶尔也做红烧泥鳅来给小便吃，但是小编觉得还是葱烧泥鳅比较的美味。那时候特别喜欢吃到自己捉回来的泥鳅，尤其爷爷做出来的葱烧泥鳅。本来开始的时候，小编还不愿意学习，后面经过爷爷的劝导，小编才跟小爷爷学习这道葱烧泥鳅的做法。小编知道，爷爷这是为了小编好，因为以后想吃，便可以自己做。做葱烧泥鳅，老爷爷教你简单的方法，绝对让你满意，合胃口跟着爷爷学习了做葱烧泥鳅，知道做泥鳅之前需要将泥鳅腌制，然后再放入锅中炒，做葱烧泥鳅，最好准备剁辣椒，当然葱肯定是不可少的。喜欢吃辣的伙伴，可以多准备一些干辣椒和小米椒。下面小编就给大伙分享一道葱烧泥鳅的做法。做葱烧泥鳅需要准备的食材和配料：泥鳅，八角，桂皮，葱姜蒜，辣椒，豆瓣酱。第一步：将泥鳅洗净，最好用流动的水冲洗，因为这样会洗得更干净。装入碗中，倒入适当的料酒，抹均匀之后，再加入少许的姜丝，开始腌制，腌制的时间大约15分钟。准备辣椒，葱姜蒜，八角，桂皮，辣椒需要切碎，蒜切成蒜末，葱切成段，姜切成丝，然后装入碗中备用，八角桂皮洗净之后也装入碗中备用。第二步：热锅，锅中倒入适当的油，将油温烧至8成热，放入姜和蒜，翻炒10秒钟，加入八角和桂皮翻炒，然后放入腌制好的泥鳅，泥鳅需要两面都煎至金黄，在煎泥鳅的时候，要用中火，要控制好火候，泥鳅容易粘锅，油最好多一些。两面都煎至金黄之后，加入两勺豆瓣酱一同翻炒。第三步：加入备用的辣椒，翻炒一小段时间后，加入适当的生抽，不断地翻炒，翻炒均匀后，再加入适当的盐。用大火翻炒，加入一碗清水，清水要刚没过泥鳅，盖上锅盖将水煮开之后再转为小火焖煮，等到水分快干的时候，用大火收汁。出锅装盘，撒些葱花。一道美味的葱烧泥鳅便已经做好。以上就是葱烧泥鳅的做法，在做葱烧泥鳅的时候，泥鳅要先腌制，在煎泥鳅的时候，一定要注意火候，千万不要烧掉，泥鳅一旦烧糊，做出来的葱烧泥鳅就不再那么美味。做葱烧泥鳅，老爷爷教你简单的方法，绝对让你满意，合胃口。

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