导读:一种被称为“水中软黄金”的食材，往年不愁卖，上市就被抢光，今年价格被腰斩，到底是什么呢？那就是会钻泥的泥鳅鱼。今年泥鳅行情不是很好，打底怎么啦？泥鳅，一种农村常见的淡水鱼类，喜欢在泥巴里生活，所以有的地方见泥鳅叫“泥里钻”，泥鳅也因为肉质肥美，营养丰富，富含高蛋白，低脂肪深受食客们的喜欢，曾几何时我们也在农村里自己抓泥鳅吃。俗话说“天上的斑鸠，地上的泥鳅”，当然如今斑鸠是受保护的野生动物，而泥鳅还是可以抓着吃的。我们的童年是从《捉泥鳅》这首歌开始的，其中有句写得特别真实“田边的稀泥里到处是泥鳅，天天我等着你，等着你捉泥鳅，大哥哥好不好，咱们去捉泥鳅”。就这样，我们就跟着哥哥姐姐们去田里捉泥鳅。泥鳅的美味大家都很熟知，什么铁板泥鳅，干瘪泥鳅，还有一道名菜叫做“泥鳅钻豆腐”，很是出名，这道菜最主要的就是泥鳅，也是这道菜让泥鳅声名远扬。随着人们对食材营养物质的要求，野生泥鳅被抓得差不多了，于是人工大量养殖泥鳅，在开始的时候，养殖泥鳅还是非常赚钱的。在去年的时候，泥鳅均价都在十元以上，一亩地的地方养泥鳅有人能赚1万多元钱，这也助推了很多农民加入到养殖泥鳅行列中。但是，今年泥鳅价格腰斩了，据前方泥鳅收购批发价来看，泥鳅价格也是因为规划不同价格有差别，但是整体价格在5，6元一斤，相比去年，泥鳅价格已经减半了，怎么会有这样的行情呢？今年泥鳅价格出现这样的原因主要还是受到特殊时期的影响。泥鳅主要是对接餐饮业的，普通人家很少人买泥鳅自己做。泥鳅主要是酒店、餐馆用，但是今年上半年餐饮业不景气，就是烧烤大排档生意也不好，导致泥鳅需求量巨减，这是养殖户没有想到的。其实，养殖泥鳅相对于四大家鱼来说是一种小众养殖，很多是养殖户是与供泥鳅苗企业签订养殖回收协议的，也就是说养殖户买泥鳅苗，将来公司回收成年泥鳅，但是因为受泥鳅价格下跌，很多企业名存实W，这样导致养殖户大量泥鳅无人收购，这也是泥鳅价格大量下跌的一个重要原因。养殖有风险，投资须谨慎依然是我对想搞养殖的朋友说的。

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