鱼肉在人们的饮食结构中一直占有重要地位，而且目前的鱼类资源丰富，淡水鱼、海鱼品种繁多，每个地区又都有自己的饮食习惯，所以不同地区畅销的鱼类都是不一样的。在日本，泥鳅、秋刀鱼、鳗鱼等都是热度很高的鱼类，而近几年秋刀鱼、鳗鱼等资源陷入匮乏，一度出现了“鱼荒”。这直接带动了我国养殖的秋刀鱼和鳗鱼出口的价格，最近各地的鳗鱼苗开捕，一尾鱼苗能卖20元，引来渔民的疯狂捕捞。

鳗鱼在国内已经养殖多年了，不过这种鱼在国内的销售情况一直都不好，名气小，需求也小，相反在日本，鳗鱼是相当受宠的鱼类，食用历史久，吃鳗鱼刻在了日本人的骨子里，尤其是蒲烧鳗鱼，更是日本名菜。国内养殖的鳗鱼，主要以福建沿海为主，由于人工繁育技术尚未突破，捕捞野生鳗鱼苗成了鱼苗唯一来源，然后放在人工的环境中饲养，长成之后少量供应国内，大部分都出口到了日本。

现在正值鳗鱼苗的捕捞季，很多渔船浩浩荡荡地出去了，但捕捞情况却不乐观，日本及中国近海都出现了资源匮乏的情况，今年能捞到的鳗鱼苗的区域并不广。虽然鳗鱼已经人工养殖多年，但一直都未实现人工繁育，养殖的鳗鱼苗来自野生是众所周知的事实。近些年鳗鱼苗资源越来越少，就显得更加抢手，价格也水涨船高，一尾鱼苗能够卖到20元。

其他的鱼类鱼苗大部分都是按斤或是以“万尾”卖的，而鳗鱼则按尾卖，一尾20元的价格可不低，而且买回来之后还要考虑成活率的问题，所以市场上的鳗鱼价格一直都偏高。综合来讲，鳗鱼的养殖效益不错，所以吸引了不少人投入。鳗鱼养殖热度高，鳗鱼苗自然也就有了更大的市场，现在捕捞正当季，鱼苗价格又高，于是引来了渔民的疯狂捕捞。

近日台湾省屏东沿海开捕，此前禁捕了一段时间，大家跃跃欲试，虽然这次的开捕姗姗来迟，但是大家热情不减。现在正值大量鳗鱼繁育，鱼苗爆发，数量较多，所以渔民很懂得抓住时间和机会。其实捕鳗鱼苗并不容易，出海一趟本来就风险很大，需要和海浪做斗争，但是在高价格的趋势下，还是引来了大家的疯狂捕捞。

近日台湾沿海地区，出现了大量的日本火山浮石，这些浮石飘在海面上，影响了渔民的捕捞。今年的鳗鱼数量相比往年有一定的减少，如今浮石的出现让这种情况更加严重，让不少人感叹，这是又出现了“鱼荒”，但凡事也有例外，有些经验丰富的渔民能够一夜捕捞上千尾，赚上2万元，收益颇丰。

鳗鱼苗也被称为“鳗金”，价格高，市场需求大，渔民捕捞压根就不愁卖。每年的11月份是鳗鱼苗的开捕时间，此时临近年底，所以一直有这样一种说法，鳗鱼苗捕好了，就能过个好年。今年虽然整体的鱼减少，但也有一部分渔民能够一夜入2万，让人羡慕。而对于养殖户来说，最近上市的鳗鱼出口到日本一斤能卖到80元左右，其中也有可观的利润。

鳗鱼在国内市场上不算畅销，不过近几年人们意识到鳗鱼肉多刺少，味道也算鲜美，营养还高，再加上日料店的流行，鳗鱼的需求有了一定的提升，众多的年轻人都爱吃。不知道这次的鱼荒，会不会影响到明年的价格？