翘嘴鱼学名翘嘴红鲌，体细长，侧扁，呈柳叶形，头背面平直向后背部隆起，口上位，下颌坚厚急剧上翘故名翘嘴。翘嘴属于中、上层大型淡水鱼类，生长迅速，是主要以鱼虾为食的凶猛掠食性鱼类，多年生翘嘴最大个体可达1米以上也被称为“米翘”，自然生长的米级的翘嘴较为罕见。

翘嘴属于广温性鱼类，可在0至38摄氏度的水温中生存，最适宜的生长温度是15至32摄氏度，摄食温度3至36摄氏度，翘嘴对生存的水质要求较高，喜欢结群捕食，其广泛分布于我国的平原水系中，其中以兴凯湖的最为出名。

由于翘嘴主要生活在水体的中上层，因此垂时要以钓浮为主，翘嘴活动的水层随着时间、季节、气温、气压等外界环境变化而改变，垂钓时要灵活应对，学会找鱼层，通常是由浅往深找，也可以由深往浅找，找到鱼层再针对性地施钓，效果会更好。

在使用面食饵料垂钓翘嘴时，饵料的雾化性很重要，雾化性好的钓饵更容易聚起鱼群；活饵是垂钓翘嘴常用到的饵料，如小鱼、小虾等，尤其是泥鳅对翘嘴有致命的诱惑性，简直是翘嘴杀手。

有些水库由于长期使用泥鳅垂钓，导致翘嘴数量急剧减少，因此看到用泥鳅钓翘嘴许多钓鱼人都会感到厌恶，也不提倡大家大量使用泥鳅来钓翘嘴，会对生态平衡造成严重的危害。