冬季是适合进补的时节，冬季的天气寒冷，常常会手脚冰凉，这时需要多吃点热量高营养的食材来帮助身体御寒。

俗话常说:“天上斑鸠，地上泥鳅”，也足以说明泥鳅的美味，它还是一味比较稀少的中药材，可以改善贫血，还富含微量元素和钙，经常食用泥鳅可以很好的补充钙质，有补钙壮骨的功效，大人小孩都适合吃。

下面分享一道香煎泥鳅的食谱给大家，冬季进补吃它最滋补了，大家不妨可以试试看。

香煎泥鳅

配料:

泥鳅克、葱姜蒜适量、料酒适量、醋适量、花椒粉适量、油适量、盐适量、干红辣椒适量

烹饪步骤:

1.泥鳅用清水多养几天，吐干净泥沙

2.煎之前撒盐，可以让泥鳅迅速晕死，不会溅油。下锅前要冲洗干净哦

3.干红辣椒

4.姜蒜切碎

5.准备葱花

6.热锅放油，比平时炒菜要多一半，小火煎香。记得盖锅盖哦，不然会烫到。

7.煎香后放入放料酒，醋，姜蒜，辣椒，醋，干红辣椒炒匀

8.起锅撒葱花。花椒粉，成品图。

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