泥鳅虽然长的有些难看，甚至有点吓人。但是它小小的身体当中却含有着很高的营养价值。相信很多小伙伴在儿时都抓过它，由于它的身体上面有液体的存在，所以很难够抓住它。小时候，相信不少朋友都吃过泥鳅，味道不仅好，而且还能够给我们的身体提供丰富的蛋白质。但是，泥鳅营养价值虽高，却不是所有人都能够食用的，可千万别犯禁忌了！

■泥鳅营养价值虽高，但是这些人却不能吃，别犯错了！

一开始我们就已经说过，在泥鳅当中含有大量的蛋白质，对于身体较为虚弱的朋友来说是十分有益的。并且对于正在减肥的朋友来说，泥鳅不仅符富含较高的营养，同时还具有低脂肪的特点，不仅不用担心营养不够的问题，同时也用担心吃肉长肉的问题。日常生活中，泥鳅只要适量的食用，大多数人都是没问题的，对我们的身体也不会有什么负面影响。但是在泥鳅跟其他食物搭配方面，大家还是需要注意一下的，比如：泥鳅切忌别跟河蟹、螃蟹等食物搭配食用，因为泥鳅本身就是寒性的，如果你再摄入一些寒性的食物，对于一些身体质不是很好的朋友来说，结果反而会适得其反。

其中对于本身存在有风湿的患者来说，最好不要吃泥鳅，就算吃也要适可而止。之所以这样说，主要是因为在泥鳅当中含有较高的尿酸，如果你摄入大量的泥鳅，就等同于摄入了大量的尿酸物质，这些尿酸在体内经过一系列的反应，就很容易在身体的一些关节产生尿酸的结晶盐，从而导致风湿病情加重。所以，对于患有风湿的朋友而言，切忌不要吃泥鳅这种食物。

泥鳅本身具有很高的营养价值，但是如果你在生活中，对于它的吃法以及禁忌没有任何的了解，就极有可能因为一时贪嘴，从而把有益身体的食物变成了“毒药”。一般来说，最适合吃泥鳅是在秋季，因为通常这个季节下的泥鳅都是十分的肥美，肉质鲜嫩，口感较好，其中所含有的营养价值也是最高的时候。

另外，大家还需要注意的就是，日常我们在水市场选购泥鳅的时候，请注意泥鳅的眼睛，倘若它的眼睛是凸出的，泥鳅的身体光泽亮丽，眼睛清澈，身上粘稠的液体比较多，通常这种泥鳅往往含有较高的营养价值，并且其本身也十分的新鲜。相反，如果泥鳅的眼睛浑浊，凹陷，身上的粘液并不多，身体光泽较为暗淡，那么这种泥鳅就是有些不够新鲜了，这种的就不要选购回家食用了。