导读：长得像把刺刀，过去钓到直接扔，如今价格百元一斤，值得养殖吗？

对于生活在农村的朋友来说，小时候那会肯定没少在池塘里，或者山中的小溪里捉小龙虾、摸鱼、摸螃蟹，说来也是奇怪，那时候好像随便一条小水沟里，都摸到小龙虾、螃蟹，不像什么都摸不到，全靠养殖了。

以前摸小龙虾、螃蟹很好玩，准备好一些带腥的东西，比如鸡肠、鸭肠等就行，在小水沟里或者山溪里放好，再做个窝，很快就能聚集很多小龙虾或者螃蟹。

同一个池塘、山溪里除了小龙虾、螃蟹很多之外，还有一种长得像把刺刀的鱼很多，我们这里叫做“刀鳅”，那时候基本上没人要这种鱼，钓上了都是直接扔掉。

刀鳅的学名叫做“中华刺鳅”，有的地方也叫它刺鳅、刀割，因为在它的背上长了一排锯齿，可别小瞧了这排锯齿，若是你用手直接去抓的话，它就会让你体会到什么叫刺刀了，一下子就能将你的手掌刺出一排血印子，故而人们才叫它刀鳅或刀割的。

刀鳅和泥鳅长得很像，但是它却没有泥鳅那么讨喜，毕竟儿时那会还有一首叫做《抓泥鳅》的儿歌呢，可却没有谁为刀鳅写首歌，这除了刀鳅背上的那排刺让人讨厌之外，还因为它的肉质也是一言难尽，没有泥鳅那么好吃。刀鳅不管是炖煮，还是干煸，它的肉都很柴，让人实在是吃不下。口感差自然就不会有人喜欢，所以以前的时候，人们在塘子里钓到刺楸，一般就是直接扔掉了。

后来随着水产养殖的兴起，泥鳅成了重要的养殖品种，不少农民都在养殖，像十多年前，泥鳅养殖就火了一阵子，而刀鳅却仿佛销声匿迹了，很少在市场上见到。

不过近2年在南方地区，泥鳅熄火了，刀鳅反而开始受到了养殖户的

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