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如果是小时候在农村生活过的人肯定会知道，夏天的时候去到农村生活是最惬意的事情了，农村有很多小河小溪，水质也非常的清澈，里面还会有一些非常鲜美的天然生长的小鱼小虾，以前放暑假的时候，我最喜欢去到农村的姥姥家，到了那里可以和我的小伙伴们捉鱼虾和泥鳅，非常的有意思，虽然很多都长得不大，但是味道还是十分鲜美的，我们常常捉回家之后教给妈妈，她就会给我们煎一煎吃，或者是炖汤喝。小泥鳅炖汤是特别鲜美的，而且可以搭配很多蔬菜一起炖汤，喝起来也充满了童年的回忆。其实像现在这个季节就是最适合喝泥鳅汤的，现在已经开始进入伏天，天气热的人受不了，很多人都会天天待在空调房中，虽然这样会很舒服，但是长期这样我们体内会累积一些湿气，而且室内和室外的温差相差太大，可能会让我们引起一些不舒服的小感冒，而且很多人到了盛夏，胃口都不是很好，所以这种季节就是最需要我们补充身体的好季节。今天小编就教大家做一道非常营养又美味的泥鳅汤，这道汤喝起来非常的鲜香营养。我们用到的食材非常的滋补，就是泥鳅和山药。很多人会觉得泥鳅这种食材不好，但是它虽然个头比较小，但是其实是一种脂肪含量很低，热量很低，蛋白质含量很高的食材，所以泥鳅吃起来比牛肉羊肉更温补，更养人，口感也不比肉羊肉差。而三伏天正是泥鳅最为活跃，最为肥美的时候，这样的时候买泥鳅，价格又便宜，又能买到新鲜肉质细嫩的，不管是用什么方法，做出来都是非常的好吃开胃的。提醒大家，可千万别因为泥鳅太过常见就忽略掉它的营养价值，我们都知道像虾类这样的海鲜是补钙的好食材，其实泥鳅中所含有的蛋白质、矿物质和维生素比虾还高呢！今天煲的这道山药泥鳅汤，不管是老人还是孩子都适合喝一喝，三伏天后，这汤再贵也要喝，比牛羊肉养人，比虾肉更补钙，别错过。我们先把食材都准备好，茯苓、莲子、薏米提前浸泡好，山药洗净去皮后切块，泥鳅用盐搓洗掉黏液后冲洗干净，从中间剖开后清理干净，生姜洗干净后，切片备用。锅中倒入食用油，烧热后，把姜片倒入，煸炒几下，再把泥鳅倒入，煎熟。期间可以淋一些料酒去腥。把泥鳅和姜片捞出，锅中的油倒掉，把泥鳅放入锅中，加入刚好没过泥鳅的开水，烧开后，把其他食材全部放入，一起用中火煮10分钟。出锅前可以加入一些盐和胡椒粉进行调味。

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