泥鳅很好吃，很多人不懂得它可以补肾，只知道韭菜可以，其实两种一起吃效果更好！

爆香泥鳅做法：

1、油热后将泥鳅蘸面粉，煎至定型。

2、用温油炒开火锅底料，放入花椒辣椒，加入豆瓣酱，炒出红油，放入葱姜蒜炒香。

3、小料炒好后，下入水，烧开后下煎好的泥鳅，烧开后转小火，炖十五分钟。

4、汁浓水少时下入韭莱。

5、这道香喷喷的爆香泥鳅就做好了！味道特别好