泥鳅，被誉为“水中之参”，可见其具有很高的营养价值，因此很多人把泥鳅当作养生食材。泥鳅具有补中益气、解毒保肝等功能，常吃泥鳅还有助于抵抗衰老，强身健体，同时也能增强免疫力。泥鳅的烹饪方法看似复杂，其实很简单，不过准备工作做不好的话，泥鳅的腥味会比较重，所以想把泥鳅做的美味而且没有腥味还是有相当多的技巧的，下面一起来看看泥鳅的做法。

：泥鳅克，青椒，红椒，蒜末，姜末，啤酒，酱油，盐。

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步骤一：将泥鳅放入清水中，加入少许盐，浸泡一小时，让泥鳅吐出赃物。接着锅里烧开水，放进泥鳅后，盖上盖子，等泥鳅不再跳动时捞起，用清水把泥鳅表面滑滑的东西洗掉，用剪刀从头剪至腹部，取出泥鳅的内脏，再将泥鳅洗干净备用。

步骤二：锅里倒少许油，等油温烧至五成热时，倒入泥鳅，小火将泥鳅炸至表皮酥脆金黄，捞出。

步骤三：锅里留少许底油，放入姜蒜末和一勺黄豆酱，爆出香味，接着放入切段的青红椒，均匀翻炒。

步骤四：之后放入泥鳅，倒入10克啤酒、2克酱油和1勺盐，翻炒均匀。

步骤五：最后盖上盖子小火焖5分钟，等汤汁收浓，即可关火出锅。

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1、泥鳅的内脏很脏，所以处理泥鳅时，可以把泥鳅放在水里，加少许食用盐，这样它就会把肚里的脏东西吐出来。

2、泥鳅在炸的时候千万不要心急，一定要小火慢炸，尽量做到不粘锅底。

这就是今天教大家做泥鳅的方法，做法很简单，就是注意下锅炸的时间要开小火。只要大家掌握了这些小技巧，都能将泥鳅做得美味又好吃。如果您有自己独到的见解，请在文章底部留言，浩先生将会和您一起探讨，共同进步

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