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小编从小生活在农村，小时候总是跟小伙伴们一起出去到处疯，特别是在夏天，不是上山摘野果就是下河捉小鱼，而在我们最常捉的就是泥鳅。泥鳅是一种淡水鱼，因为常年生活在淤泥里面，所以才会被叫做泥鳅。那时候，农村的水质非常好，所以各种小鱼也特别多，像这种泥鳅，小编一次就能抓到一两斤，捉到后带回家，拿来炖汤红烧都非常好吃。不过，随着时间的发展，捕鱼行业越来越发达，人们吃鱼的重心慢慢地转移到了海鱼身上，于是淡水鱼们也就被慢慢地冷落了。像是鲤鱼，在之前鲤鱼可是我们餐桌最常见的一种鱼类了，到了现在却已经很少人再去吃了。而泥鳅就更不受人待见了，因为泥鳅的生存环境是淤泥，难免会沾染上一些土腥味，很多人不知道怎么去除，于是更加嫌弃它。很多人都觉得，泥鳅在淤泥中生存，所以它肯定就是一种脏鱼，身体里肯定带有大量的脏东西，城里人本身就嫌弃，农村人也慢慢的不愿再吃它，平时抓到就用来喂鸭子。其实这是一种误会，泥鳅虽然是生活在淤泥里面的，但它却并不是什么脏鱼。因为泥鳅本身就会在体表分泌一种黏液，这种黏液就像是保护膜，会将淤泥挡在身体外，它的肉质其实是比较干净的。而且，被我们嫌弃的土腥味，其实也在这层黏液上面，鱼肉里面并没有什么太重的味道，所以只要我们将泥鳅的黏液去除，之后再烹饪就不会有什么怪味了。除此之外，泥鳅的营养跟以前一样，还是那么丰富，含有各种各样的营养物质，常吃有助补肾壮阳，还具有清热解暑的功效。泥鳅的吃法有很多，像是泥鳅钻豆腐，这就是一道非常著名的美食，很多饭店都会有肉质鲜美，简直就是淡水鱼中的珍品。

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